Resep deur Vickie de Beer. Foto Lee Schwagele van crphotographic.co.za

Genoeg vir 8.

Bestanddele

• 3 e (45 ml) botter
• 8 dik snye brood
• 1 ui, fyngekap
• 1 t (5 ml) fyngekapte vars knoffel
• 1 e (15 ml) vars tiemie, van die takkies gestroop
• 6 repies spek
• 1 k (125 ml) crème fraîche
• 1½ e (25 ml) Dijon-mosterd
• 2 k (500 ml) melk
• ½ t (2,5 ml) sout
• 12 eiers
• 500 g kersietamaties, op die stingel
• 3 k (200 g) beleë cheddar, gerasper

Metode

Verhit die oond tot 180 ˚C.

1. Sit die snye brood op ’n bakplaat en bak vir 3-4 min. of tot goudbruin. Haal uit en hou eenkant.
2. Bak die repies spek op dieselfde bakplaat tot net gaar (maar nie bros nie).
3. Verhit 1 e (15 ml) botter in ’n pan oor matige hitte en braai die uie, knoffel en tiemie vir 2 min. daarin.
4. Klop die crème fraîche, mosterd, melk en sout saam in ’n mengbak. Voeg die eiers een-een by en meng goed.
5. Smeer ’n 22 cm x 34 cm-bak met 2 e (30 ml) botter en pak die roosterbrood daarin. Pak die spekrepies tussen die snye en skep die gebraaide uiemengsel en tamaties eweredig oor die brood. Strooi die kaas oor.
6. Gooi die eiervla oor die broodmengsel en laat week vir sowat 30 min.
7. Bak die broodpoeding vir 1-1½ uur of tot goudbruin en die eiervla gestol het. Bedek met foelie as die bokant te donker bak voor die eiervla geset het.

Lees nog: 

Die beste gebraaide broodjies denkbaar!

The post ‘Broodpoeding’ met spek en beleë cheddar appeared first on rooi rose.

Bestanddele

• 6 eiers
• 125 ml (½ k) melk
• ’n knypie sout
• 8 snye plaasbrood
• 125 ml (½ k) mascarpone
• 125 ml (½ k) Nutella (sjokoladesmeer)
• 60 ml (¼ k) botter
• 30 ml (2 e) bruinsuiker
• 3 nektariens, in kwarte gesny

Metode

1. Klits die eiers en melk saam en geur met sout.
2. Smelt die helfte van die botter in ’n braaipan.
3. Smeer die een helfte van die snye brood met Nutella en die ander met mascarpone. Sit die snye opmekaar. Doop in die eiermengsel en laat die oortollige eier afdrup. Braai die brood tot goudbruin alkant.
4. Smelt die oorblywende botter en suiker in ’n skoon braaipan en braai die nektarienskywe daarin tot goudkleurig.
5. Sit die warm Franse roosterbrood met die gebraaide nektariens en ekstra heuning voor.

Lees ook:

Franse roosterbrood met bloubessies

Gebakte Franse roosterbrood met ham en gruyère-kaas

The post Sjoko-Franse roosterbrood appeared first on rooi rose.

Turkse eiers met spek-broodvingers. Resep deur Vickie de Beer. Foto Lee Schwagele vir crphotographic.co.za

Turkse eiers met spek-broodvingers

Foto: Lee Schwagele vir rooi rose

Genoeg vir 4

• 1 e (15 ml) botter
• 1 ui, fyngekap
• 1 e (15 ml) fyngekapte knoffel
• 1 t (5 ml) fyngekapte brandrissie
• 2 t (10 ml) komyn
• 2 t (10 ml) gerookte paprika
• 1 x 400 g-blik tamaties
• 4-6 eiers
• 4 snye roosterbrood, in vingers van 10 cm x 2 cm gesny
• 8 repies spek
• 2 e (30 ml) botter
• ½ k (125 ml) crème fraîche
• vars koljanderblare vir opdiening

1 Verhit die oond tot 180 ˚C.
2 Verhit die botter in ’n oondvaste middelslagpan en braai die ui, knoffel, brandrissie, komyn en gerookte paprika vir sowat 3-5 min daarin tot gaar.
3 Voeg die tamaties by, druk hulle fyn met ’n vurk en braai vir 10 min. of tot die mengsel effens verdik het. Geur met sout en gemaalde swartpeper. Skep lepels vol van die crème fraîche oral op die tamatiemengsel.
4 Vou die repies spek om die broodvingers.
5 Verhit die botter in ’n pan oor matige hitte en braai die spekbroodjies daarin tot gaar en bros.
6 Vorm met ’n lepel 4 holtes in die tamatiesous en breek ’n eier versigtig in elke holte.
7 Bak die eier-en-tamatie-mengsel vir sowat 10 min. of tot die eiers gestol en gaar is. Haal uit.
8 Sit die Turkse eiers voor met vars koljanderblare en doop die spekvingers in die sous.

Lees ook: 

Alles-in-een-ontbyt

RESEP: Sjokolade-ontbytbakkie

The post Turkse eiers met spek-broodvingers appeared first on rooi rose.

Lewer sowat 10-12 plaatkoekies

185 g (1¼ k) meel
7,5 ml (1 ½ t) bakpoeier
knypie sout
5 ml (1 t) kaneel
2,5 ml (½ t) neutmuskaat
15 ml (1 e) strooisuiker
80 ml hawermout
375 ml (1½ k) karringmelk
1 eier, liggies geklits
gerasperde skil van 1 lemoen (opsioneel)
1 appel, gerasper
35 g botter, gesmelt + ekstra vir braai

1 Sif die meel, bakpoeier, sout, kaneel en neutmuskaat in ’n middelslag-mengbak. Roer die strooisuiker en hawermout by.
2 Meng die karringmelk, eier, lemoenskil en appel en voeg die botter by. Gooi die karringmelkmengsel by die meelmengsel en meng goed. Laat vir 20 min. staan.
3 Braai lepels vol van die beslag in ’n bietjie gesmelte botter in ’n pan. Draai om wanneer daar borreltjies bo-op vorm en braai tot goudbruin alkant. Sit voor met haselneut-en-heuning-botter.

Haselneut-en-heuning-botter

100 g botter
100 g haselneute, liggies gerooster en grof gekap
100 g heuningkoek of 3 e (45 ml) heuning

1 Verwerk al die bestanddele in ’n voedselverwerker tot glad. Skep uit en rol in waspapier toe.
2 Hou vir 20 min. in die yskas tot hard. Skep dun skyfies op die warm plaatkoekies en sit voor terwyl die botter smelt.

The post Hawerplaatkoekies met haselneutbotter appeared first on rooi rose.

Resep deur Vickie de Beer. Foto Lee Schwagele van crphotographic.co.za

Genoeg vir 2 as ’n vinnige aandete

• 4 repies spek
• 3 eiers
• ¾ k (185 ml) melk
• ¾ k (80 g) koekmeel
• ½ t (2,5 ml) sout
• 2 e (30 ml) botter
• 1 e (15 ml) olyfolie
• 1 t (5 ml) knoffel
• 1 e (15 ml) vars tiemie, van die takkies gestroop
• 125 g bruin sampioene
• 125 g eksotiese sampioene
• ½ k (125 ml) crème fraîche

1 Verhit die oond tot 180 ˚C.
2 Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte en braai die knoffel en tiemie vir 2 min. daarin. Voeg die sampioene by en braai tot goudkleurig en gaar. Trek van die hitte af en hou eenkant.
3 Sit die spekrepies op ’n bakplaat en bak vir 7-10 min. tot gaar en bros.
4 Verhoog die oondtemperatuur tot 200 ˚C en sit ’n oondvaste pan met ’n deursnee van 20 cm in die oond om warm te word.
5 Sit die eiers, melk, meel, sout en 1 e (15 ml) botter in ’n voedselverwerker en verwerk vir 2 min. of tot glad. Hou eenkant.
6 Haal die verhitte pan versigtig uit die oond. Sit die res van die botter in die pan en versprei eweredig met ’n sirkelbeweging. Gooi die beslag in die pan.
7 Bak vir 18-20 min. of tot opgepof en goudbruin.
8 Sit met die gebraaide sampioene, crème fraîche en bros spekrepe voor.

The post ‘Dutch Baby’ met eksotiese sampioene & brosgebraaide spek appeared first on rooi rose.

Resep deur Vickie de Beer, bygestaan deur Martjie Malan. Foto: Lindy Kriek

The post Spanspek-ontbytbakkies met tuisgemaakte granola appeared first on rooi rose.

Alles-in-een-ontbyt. Deur Vickie de Beer.

Lees ook:

RESEP: Sjokolade-ontbytbakkie

Spanspek-ontbytbakkies met tuisgemaakte granola

The post Alles-in-een-ontbyt appeared first on rooi rose.

Luukse forel-ontbytbord deur Vickie de Beer, bygestaan deur Martjie Malan. Foto: Lindy Kriek

Foto: Lindy Kriek

The post Luukse forel-ontbytbord appeared first on rooi rose.

The post Granola-ontbyttertjies met perskes en pistasieneute appeared first on rooi rose.

The post Crumpets with honey butter appeared first on rooi rose.

The post Turkse ontbyt appeared first on rooi rose.