hoenderlewer | rooi rose https://www.rooirose.co.za/tag/hoenderlewer/ Stylvol, sinvol, propvol Tue, 05 Dec 2023 11:41:46 +0000 af-ZA hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.rooirose.co.za/wp-content/uploads/2020/12/rrlogo-100x100.jpg hoenderlewer | rooi rose https://www.rooirose.co.za/tag/hoenderlewer/ 32 32 Hoenderlewertjie-terrien https://www.rooirose.co.za/hoenderlewertjie-terrien/ Tue, 05 Dec 2023 11:35:46 +0000 http://www.rooirose.co.za/?p=48147 Hoenderlewertjieterrien

Hoenderafval word vir hierdie smullekker terrein gebruik. Deur Vickie de Beer. Foto deur Lee Schawagele van CRPhotographic

The post Hoenderlewertjie-terrien appeared first on rooi rose.

]]> Hoenderlewertjieterrien

Ggenoeg vir 8

• 500 g repiesspek
• 2 savoje-kooltjies
• 150 g hoenderlewertjies, skoongemaak en in blokkies gesny
• 150 g hoenderhartjies, skoongemaak en in blokkies gesny
• 150 g hoendermagies (gizzards), skoongemaak en in blokkies gesny
• 200 g varkmaalvleis
• 200 g varkboudtjop, in blokkies gesny
• 2 eiers
• 4 takkies tiemie, gekap
• hand vol pietersielie, gekap
• gerasperde skil van 1 lemoen
• 2,5 ml (½ t) sout en gemaalde swartpeper

1 Verhit die oond tot 160 °C.
2 Voer ’n 22 cm x 11 cm-broodpannetjie met 250 g spekrepies uit (hou ’n paar repies eenkant vir opdiening).
3 Sny die blare los van die kooltjies en kook vir 2 min. of tot sag in kookwater. Haal uit die water en dompel in yswater.
4 Pak ’n lagie koolblare (net die helfte) op die spekrepies in die broodpan. 5 Meng die hoenderlewertjies, -niertjies en -magies, varkmaalvleis, varktjops, eiers, tiemie, pietersielie, lemoenskil, sout en swartpeper in ’n groot mengbak.
6 Kap die oorblywende spek fyn en voeg by die hoendermengsel.
7 Maak die broodpan halfvol met die hoendermengsel. Pak ’n lagie koolblare bo-op en vul met die oorblywende hoendermengsel. Sit die laaste spek bo-op.
8 Bak vir 1 uur en 30 min. of totdat ’n toetspen skoon uitkom.
9 Keer die terrien uit en sit skywe daarvan met slaaiblare, mosterd en piekels voor.

The post Hoenderlewertjie-terrien appeared first on rooi rose.

]]> Hoenderlewerpatee https://www.rooirose.co.za/hoenderlewerpatee/ Thu, 05 Dec 2013 10:15:07 +0000 http://rooirose.dvlp.site/hoenderlewerpatee/ Hoenderlewerpatee

   

The post Hoenderlewerpatee appeared first on rooi rose.

]]> Hoenderlewerpatee

Hoenderlewerpatee

Serves: Dit maak sowat 500 ml Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 1 ui, fyn gekap
  • 10 ml (2 t) knoffel, fyn gekap
  • 2 repies spek, fyn gekap
  • 30 ml (2 e) olyfolie
  • 500 g hoenderlewer, skoongemaak
  • 150 ml brandewyn
  • 5 ml (1 t) tiemieblaartjies
  • 5 ml (1 t) sout
  • 30 ml (2 e) balsemiekasyn
  • 60 ml (¼ k) hoenderaftreksel
  • 150 g botter, blokkies gesny
  • 3 lourierblare
  • ekstra 60 g botter vir die bolaag

Instructions

1 Braai die ui, spek en knoffel in die verhitte olyfolie tot goudkleurig. Voeg die hoenderlewertjies by en braai vir 5 min. tot net gaar maar nog pienk.
2 Gooi die tiemie en brandewyn by en kook effens af. Geur met sout. Haal af.
3 Verwerk in ’n voedselverwerker tot glad. Voeg die asyn, aftreksel en botter by en verwerk weer tot glad. Skep in ’n mooi bakkie.
4 Verhelderde botter: Verhit die botter in ’n klein pannetjie tot dit liggies borrel. Skep al die skuim bo af tot die botter helder lyk.
5 Pak die lourierblare op die patee en gooi die gesmelte botter oor. Hou in die yskas tot benodig.

 

 

The post Hoenderlewerpatee appeared first on rooi rose.

]]>