Instructions

Romerige peperwortelpolenta
1 Bring die water, melk en room in ’n middelslagkastrol tot kookpunt. Geur met sout.
2 Hou die polenta ’n entjie bokant die melkmengsel en gooi stadig in ’n stroompie by die kokende vloeistof. Roer heeltyd met ’n houtlepel of balvormige klitser. (Wees versigtig dat die polenta nie spat en jou brand nie.)
3 Laat dit stadig prut tot dit begin verdik. Verlaag die hitte verder en prut vir sowat 30 min. tot deurgaar.
4 Net voor julle eet: Roer die crème fraîche, botter, parmesaan en peperwortel deur die polenta. Voeg nog warm melk by indien dit te dik na jou sin is.

Fantastiese sampioensous

1 Braai die sampioene en knoffel vir 5-7 min. oor matige hitte in die verhitte botter en olyfolie.
2 Gooi die brandewyn by en kook af tot met die helfte verminder. Gooi die aftreksel by en laat vir 8-10 min. kook.
3 Meng die room by en kook vir nog 3-4 min. of tot effens verdik. Gooi laastens die sojasous by.

Instructions

1. Meng die komyn en slaaisous, gooi oor die vleis en marineer vir minstens 30 min.
2. Sit intussen die boontjies, aftreksel, knoffel en suurlemoenskil in ’n middelslagkastrol en laat vir 5-8 min. prut of tot die aftreksel verdamp het.
3. Laat die boontjies effens afkoel en verwerk in ’n voedselverwerker tot glad. Verlaag die spoed van die voedselverwerker en voeg die olyfolie geleidelik by. Geur met sout en gemaalde swartpeper.
4. Haal die steak uit en braai vir 4 min. aan elke kant oor die kole.
5. Meng intussen die groenboontjies met die tamatieslaai en roketblare. Sit die kruisskywe met die cannelini-boontjiepuree en groenboonslaai voor.