paasbolletjies | rooi rose

Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies

Catherine Schenck — Mon, 30 Mar 2026 08:20:41 +0000

Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies deur Vickie de Beer. Bygestaan deur Julia van Maarseveen. Foto’s deur Lindy Kriek

Genoeg vir 12 bolletjies.

Bestanddele

Droë bestanddele

500 g broodmeel
50 g melkpoeier
10 g (1 sakkie) kitsgis

Nat bestanddele

80 ml (⅓ k) esdoringstroop of heuning
1 eier
100 g botter
30 ml (2 e) korrelmosterd
200 ml water by kamertemperatuur

Vulsel

Week 100 g gekapte droë vye vir 10 min. in 30 ml brandewyn
1 ui, geskil en oorlangs in dik skywe gesny
30 ml (2 e) botter
200 g beleë (verouderde) cheddar, gerasper
1 x 250 g-pakkie repiesspek, kap 50 g fyn en hou 200 g vir die broodjies
60 ml (1/4 k) esdoringstroop, effens warm gemaak sodat dit maklik smeer

Metode

Meng al die droë bestanddele in ’n middelslag-mengbak en maak ’n holte in die middel. Meng die nat bestanddele in ’n maatbeker en gooi dit in die holte by die droë bestanddele.
Meng goed tot dit ’n werkbare deeg vorm – jy kan dit ook in ’n elektriese menger meng. Laat rys die deeg vir sowat 2 uur tot dubbel die grootte.
Braai intussen die uie, geweekte vye en gekapte salieblare in ’n middelslagpan tot sag en karamelkleurig. Skep uit en laat afkoel.
Braai die 50 g gekapte spek in dieselfde pan tot bros en goudkleurig en laat afkoel.
Druk die geryste deeg met die palm van jou hand af. Gooi die uiemengsel, gebraaide spek en kaas by die deeg en werk dit deur met jou hande met ’n knie-en-vou aksie tot alles eweredig deurgemeng is.
Verdeel die deeg in 12 ewe groot bolletjies en pak dit knus langs mekaar op ’n bakplaat. Bedek met ’n skoon kombuisdoek en laat rys weer tot dubbel die grootte.
Verhit intussen die oond tot 200˚C. Pak die res van die spekrepies op ’n bakplaat en bak vir 5 min. tot net-net gaar. Haal uit en hou eenkant.
Bak die rolletjies vir 20 min. Haal uit en pak die halfgaar spek in kruise bo-op die broodjies. Smeer die bolletjies met edsdoringstroop en bak vir nog 5-7 min. tot goudkleurig.
Haal uit en smeer nog ’n lagie stroop oor sodat die bolletjies mooi blink.

Lees ook

Paasbolletjiering

Gebraaide Paasbolletjies met sappige droë vrugte

3 Pragtige tafeldek-idees vir jou Paastafel

’n Heerlike kuierkos-spyskaart vir Paasfees

The post Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies appeared first on rooi rose.

Gebraaide Paasbolletjies met sappige droëvrugte

Rooi Rose — Wed, 27 Mar 2024 09:48:53 +0000

Gebraaide Paasbolletjies met sappige droëvrugte

Ingredients

Paasbolletjies
3 eiers
180 ml (¾ k) room
sout en ’n raspertjie neutmuskaat
4 Paasbolletjies, middeldeur gesny
1 Klits die room en eiers saam. Geur met sout en neutmuskaat. Sit die gesnyde paasbolletjies in ’n vlakkerige bak en gooi die eiermengsel bo-oor. Laat staan totdat die Paasbolletjies die vloeistof geabsorbeer het.
2 Keer die bolletjies om en week die ander kant.
3 Braai die brood aan albei kante in verhitte botter in ’n kleefwerende pan tot goudbruin. Sit voor met die sappige droëvrugte.
Droëvrugte
½ k gedroogde vye, middeldeur gesny
½ k gedroogde appelkose, middeldeur gesny
100 g (sowat 5) ontpitte dadels
30 ml (2 e) sultanas
45 ml (2 e) heuning
gerasperde skil van 2 lemoene
dubbeldik Griekse jogurt vir opdiening

Instructions

Meng al die bestanddele en gooi net genoeg kookwater oor die vrugte om dit heeltemal te bedek. Bedek met kleefplastiek en laat oornag staan tot die vrugte plomp is.
Kook die vrugte en sous in ’n kastrolletjie oor hoë hitte af tot dik en blink. Sit voor met Griekse jogurt en gebraaide paasbolletjies.

The post Gebraaide Paasbolletjies met sappige droëvrugte appeared first on rooi rose.

Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies

Gaynor Siljeur — Thu, 14 Apr 2022 18:00:05 +0000

Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies

Foto: Lindy Kriek

Genoeg vir 12 bolletjies

Droë bestanddele

500 g broodmeel
50 g melkpoeier
10 g (1 sakkie) kitsgis

Nat bestanddele

80 ml (1⁄3 k) esdoringstroop of heuning đ 1 eier
100 g botter
30 ml (2 e) korrelmosterd
200 ml water by kamertemperatuur

Lees ook: RESEP: Paasbolletjiering

Vulsel

Week 100 g gekapte droë vye vir 10 min. in 30 ml brandewyn
1 ui, geskil en oorlangs in dik skywe gesny
30 ml (2 e) botter

200 g beleë (verouderde) cheddar, gerasper
1 x 250 g-pakkie repiesspek, kap 50 g fyn en hou 200 g vir die broodjies
60 ml (1/4 k) esdoringstroop, effens warm gemaak sodat dit maklik smeer

1. Meng al die droë bestanddele in ’n middelslag-mengbak en maak ’n holte in die middel. Meng die nat bestanddele in ’n maatbeker en gooi dit in die holte by die droë bestanddele.
2. Meng goed tot dit ’n werkbare deeg vorm – jy kan dit ook in ’n elektriese menger meng. Laat rys die deeg vir sowat 2 uur tot dubbel die grootte.

3. Braai intussen die uie, geweekte vye en gekapte salieblare in ’n middelslagpan tot sag en karamelkleurig. Skep uit en laat afkoel.

4. Braai die 50 g gekapte spek in dieselfde pan tot bros en goudkleurig en laat afkoel.

5. Druk die geryste deeg met die palm van jou hand af. Gooi die uiemengsel, gebraaide spek en kaas by die deeg en werk dit deur met jou hande met ’n knie-en-vou aksie tot alles eweredig deurgemeng is.

6. Verdeel die deeg in 12 ewe groot bolletjies en pak dit knus langs mekaar op ’n bakplaat. Bedek met ’n skoon kombuisdoek en laat rys weer tot dubbel die grootte.
7. Verhit intussen die oond tot 200 ̊C. Pak die res van die spekrepies op ’n bakplaat en bak vir 5 min. tot net-net gaar. Haal uit en hou eenkant.
8 Bak die rolletjies vir 20 min. Haal uit en pak die halfgaar
spek in kruise bo-op die broodjies. Smeer die bolletjies met edsdoringstroop en bak vir nog 5-7 min. tot goudkleurig.
9 Haal uit en smeer nog ’n lagie stroop oor sodat die bolletjies mooi blink.

Lees ook: Heerlike kuierkos-spyskaart vir Paasfees

The post Allerlekkerste ‘sout’ Paasbolletjies appeared first on rooi rose.

RESEP: Paasbolletjiering

Rooi Rose — Tue, 12 Apr 2022 22:01:00 +0000

Paasbolletjiering

Serves: Genoeg vir 18 bolletjies Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

200 g droë vye, gekap en vir 30 min. in 125 ml lemoensap geweek
65 g suiker
5 ml (1 t) sout
10 g (1 sakkie) kitsgis
7,5 ml (1½ t) fyn kaneel
5 ml (1 t) gemengde speserye
5 ml (1 t) anyssaad
gerasperde skil van 2 lemoene
gerasperde skil van 2 suurlemoene
770 g broodmeel
420 ml louwarm melk
100 g botter, gesmelt
1 eier, liggies geklits
Kruispasta
75 ml broodmeel
65 ml water
2,5 ml (½ t) sonneblomolie
Eierglaseersel
eier en ’n knypie sout, liggies geklop
Glanslaag
65 ml (¼ k) suiker
65 ml (¼ k) water
2,5 ml (½ t) gemengde speserye

Instructions

1 Gebruik ’n menger met ’n deeghaak. Dreineer die vye, sit in die mengbak en meng dit met die suiker, sout, gis, kaneel, gemengde speserye, anys, gerasperde skil en broodmeel.
2 Meng die melk, botter en eier saam en gooi stadig by die meel terwyl die masjien aan is. Meng vir sowat 10 min. tot die deeg glad en elasties is.
3 Bedek die bak en laat die deeg vir 1 uur in die meng-bak rys tot dubbel die grootte.
4 Voorverhit die oond tot 200 °C. Voer ’n groot bakplaat met bakpapier uit.
5 Knie die deeg vir 1 min. Rol 18 rolletjies uit en pak hulle in ’n sirkel op die bakplaat uit. Laat 1 cm tussen elke rolletjie oop.
6 Gooi met ’n skoon kombuisdoek toe en laat rus vir 30 min.

Pasta
1 Meng die broodmeel, water en sonneblomolie tot glad.
2 Skep in ’n spuitsak en spuit ’n kruis op elke rolletjie.
3 Smeer met eierglaseersel en bak vir 15-20 min. tot goudkleurig en gaar.

Glanslaag
1 Meng die suiker, water en speserye saam in ’n klein kastrol en kook vir 1 min.
2 Smeer die stroop oor die rolletjies sodra hulle uit die oond kom.

Haselneut-en-lemoen-botter
Genoeg vir 375 ml

100 g haselneute
100 g makadamianeute
2 lemoene, in kwarte gesny

Verhit die oondrooster.
1 Sit die lemoenkwarte op ’n bakplaat en sit reg onder die oondrooster. Rooster tot die bopunte begin skroei.
2 Haal uit en sit in ’n voedselverwerker.
3 Rooster die neute in ’n middelslagpan tot goudkleurig en voeg by die lemoene in die voedselverwerker.
4 Maak fyn tot ’n pasta vorm.

The post RESEP: Paasbolletjiering appeared first on rooi rose.