salad dressing | rooi rose

Snoek jaffels

Michelle Nortje — Mon, 10 Nov 2025 11:08:14 +0000

Genoeg vir 4 jaffels

Bestanddele

400 g gerookte snoek, gevlok en grate versigtig verwyder
1 k (250 ml) gaar mieliepitte
½ k (6-8) droë appelkose, fyngekap
¼ k (60 ml) geroosterde grondboontjies
2 grasuie, in skyfies gesny
½ fyngekapte rooi-ui
‘n hand vol gekapte vars koljander

Mosterdslaaisous

1 k (250 ml) mayonnaise
1 k (250 ml) volroom Griekse jogurt
½ k (125 ml) korrelmosterd
2 t (10 ml) mosterdpoeier
2 t (10 ml) fyngekapte knoffel
1 e (10 ml) fyngerasperde gemmer
2 e (30 ml) heuning
sap en skil van een suurlemoen

Metode

Meng die gevlokte vis, mielies, appelkose, grondboontjies, grasuie, rooi-ui en vars koljander in ’n groot mengbak.
Meng die mayonnaise, jogurt, korrelmosterd, mosterdpoeier, knoffel, gemmer, heuning en suurlemoen in ’n bakkie.

Jy kan dit vir 2 dae in die yskas in ’n digsluitende houer bêre.

Snoek-jaffels

Smeer 8 snye witbrood met 1 e (15 ml) botter.
Meng 1 k geurige snoekslaai (resep onder) met 3 e (45 ml) mosterdslaaisous (resep onder).
Smeer 3 e (45 ml) van die snoekmengsel op een sny brood, maak ’n holte in die snoekslaai.
Sit ’n saggekookte eier (vir 5-6 min. gekook en afgedop) in die middel van die snoekmengsel en plaas die ander sny brood bo-op, botterkant na buite.
Sny ’n rooi-ui in dik skywe, sit eers ’n skyf rooi-uie in die jaffelpan en sit dan die toebroodjie bo-op.
Braai oor matige hitte tot goudkleurig.

The post Snoek jaffels appeared first on rooi rose.

Best biltong salad

Michelle Nortje — Fri, 08 Jan 2016 16:45:58 +0000

Best biltong salad

Ingredients

Pomegranate salad dressing
180 ml (¾ c) avocado oil
20 ml balsamic vinegar
5 ml (1 t) chopped garlic
15 ml (1 tbsp) brown sugar
A handful of chopped parsley
30 ml (2 tbsp) pomegranate seeds
375 ml (1 ½ c) wet biltong slices
100g blue cheese, broken into small pieces
Salad ingredients
2 oranges, peeled and sliced
250g strawberries, halved
80 ml (1.3 k) pomegranate seeds
6-8 baby beetroot, cooked and halved
A handful of baby herb and radiccio leaves
A handful of rocket leaves

Instructions

1 Mix all the ingredients for the sauce and set aside.
2 Mix the biltong and 30 ml (2 tbsp) of the pomegranate sauce.
3 Add the rest of the ingredients to the plate and top with biltong.
4 Serve with the remaining dressing.

The post Best biltong salad appeared first on rooi rose.

Snoek and apricot salad with crunchy sweet potato chips

Michelle Nortje — Fri, 08 Jan 2016 16:40:16 +0000

Snoek and apricot salad with crunchy sweet potato chips

Ingredients

Apricot dressing
80 ml (¾ cup) avocado oil
60 ml (¼ cup) orange juice
20ml apricot jam
15 ml (1 tbsp) Dijon mustard
10 ml (2 tsp) chopped garlic
400 g smoked snoek
1 butternut or yellow sweet potato
oil for deep frying
Salad ingredients
125g Turkish apricots, soaked in 125 ml (½ cup) rooibos tea
125 ml (½ cup) parmesan shavings
80 ml (1.3 k) flaked almonds, lightly toasted
a handful of baby herb leaves

Instructions

1 Mix all the ingredients for the sauce and set aside.
2 Flake the snoek and remove any bones. Set aside.
3 Cut sweet potato ribbons with a vegetable peeler and fry until crisp in a deep saucepan, 2/3 filled with heated oil.
4 Drain on paper towels and set aside.
5 Drain the apricots. Combine with the rest of the salad ingredients on a plate. Add the snoek and a handful sweet potato chips.
6 Serve with apricot sauce

The post Snoek and apricot salad with crunchy sweet potato chips appeared first on rooi rose.

Bottelslaai

Rooi Rose — Thu, 05 Dec 2013 12:02:40 +0000

Bottelslaai

Serves: Genoeg vir 1 groot bottel van 3,5 liter Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

3 x Ina Paarman- klaarbereide suurlemoenslaaisous

250 g (1 houer) knopie-sampioene, afgevee

2 rooi uie, in wiggies gesny

250 ml (1 k) olyf- of avokado-olie

sap van 2 suurlemoene

60 ml (¼ k) witwynasyn

6 knoffelhuisies, gekneus

45 ml (3 e) suiker

sout en gemaalde swartpeper

600 g (3 houers) kersietamaties, sny ’n klompie middeldeur

250 ml (1 k) feta, in stukke gebreek

2 x 100 g-pakkies swart olywe

hand vol tiemietakkies

hand vol basiliekruidblare

Instructions

1 Bring die slaaisous in ’n middelslag-kastrol tot kookpunt en gooi oor die sampioene en uie. Laat staan tot afgekoel.
2 Meng die olie, suurlemoensap, asyn, knoffel en suiker goed. Geur na smaak.
3 Pak die tamaties, feta, olywe, tiemie, gemarineerde sampioene en uie (met die sous) in inlê-bottels. (Consol-bottels werk goed.) Gooi die tuisgemaakte slaaisous oor en laat staan vir minstens drie uur of oornag.

The post Bottelslaai appeared first on rooi rose.