Instructions

Sugar glue

Preheat the oven to 200 ° C . Spray 3 large baking trays with nonstick spray.

1 Sift the flour, cream of tartar, baking soda, salt and sugar.
2 Rub the butter cubes into the flour mixture. Pour in the brandy and eggs in and mix. Divide the stiff dough into 4 parts. Wrap in plastic wrap and leave for 20 minutes in the fridge.
3 Roll the dough (1 part at a time) on a clean, lightly floured work surface. Roll it 5 mm thick.
4 Bake for 10-15 minutes or until lightly browned.
5 Cut out the printed icing sugar pictures. Mix the egg whites and icing and paint each picture with a bit of sugar glue.

Marshmallow fondant

1 Place the marshmallows and water in a large heatproof bowl and melt in the microwave oven for 2½ minutes. Stir every 30 seconds.
2 Add the icing sugar and mix thoroughly. Spray a clean work surface and your hands with nonstick spray. Pour the mixture onto the work surface and knead until smooth. (If the fondant is too soft, add more icing sugar. Add water if too dry.) Wrap in plastic wrap and place in the refrigerator overnight.
3 Mix the egg white and sugar for the sugar glue.
4 Roll the fondant 5 mm thick on a clean work surface dusted with icing sugar.
5 Cut out the same shape as the cookie and paint both sides with sugar glue.
6 Glue the marshmallow fondant between two cookies.
7 Leave to dry out and pack in an airtight container.

Instructions

Voorverhit die oond tot 200 °C en spuit 3 groot bakplate met kleefwerende kossproei.
1 Sif die koekmeel, kremetart, koeksoda, sout en suiker saam.
2 Vryf die botterblokkies in die meelmengsel in. Gooi die brandewyn en eiers by en verdeel die stywe deeg in 4 dele. Draai in kleefplastiek toe en laat vir 20 min. in die yskas rus.
3 Rol die deeg een hoeveelheid op ’n slag op ’n skoon, meelbestrooide werkvlak uit. Rol 5 mm dik uit. Druk soos ons ’n poskaart, of ’n vorm van jou keuse uit, en sit op die bakplate.
4 Bak vir 10-15 min. of tot ligbruin.
5 Knip die gedrukte versiersuikerprentjies uit. Meng die eierwit en versiersuiker en verf elke prentjie met ’n bietjie van die suikergom.
6 Druk op koekies vas en laat uitdroog.

Malvalekker-fondant

1 Sit die malvalekkers en water in ’n groot hittebestande bak en smelt in die mikrogolfoond vir 2½ min. Roer elke 30 sekondes.
2 Gooi die versiersuiker by en meng goed deur. Spuit ’n skoon werkvlak en jou hande met kleefwerende kossproei. Keer die mengsel op die werkvlak uit en knie tot glad. (Indien die fondant te sag is, voeg nog versuiker by, of water indien te droog.) Draai toe in kleefplastiek en sit oornag in die yskas.
3 Meng die eierwit en versier-suiker om die suikergom te maak.
4 Rol die fondant op ’n skoon werkvlak wat met versiersuiker of mielieblom bestuif is tot 5 mm dik uit.
5 Druk dieselfde vorm as die koekie uit en verf weerskante met suikergom.
6 Plak die malvafondant tussen 2 koekies vas.
7 Laat uitdroog en verpak lugdig.

Instructions

1 Voer 10 cm x 8 cm-tertpannetjies met die deeg (klik hier vir resep) uit. Bak blind vir 10 min. by 160 °C. Keer op ’n afkoelrak uit en laat heeltemal afkoel.
2 Verhit 60 ml appelkooskonfyt en verf die tertbakkies daarmee uit.
3 Laat heeltemal droog word.
4 Vul die tertjies met basiese bakkersvla (resep volg) en tooi met gesnyde aarbeie, vye of frambose.
5 Verf die vrugte met die res van die warm appelkooskonfyt vir glans.

Basiese Bakkersvla

1 Sif die meel en suiker saam en hou eenkant.
2 Klits 60 ml van die melk en die eiergele saam. Gooi die meelmengsel by en klits tot glad.
3 Verhit die res van die melk oor lae hitte tot dit net begin kook.
4 Gooi ’n derde van die warm melk by die eiermengsel en meng goed. Gooi alles terug by die verhitte melk en roer goed.
5 Roer deurentyd tot die mengsel dik word. Kook vir 1 min. en roer steeds, want die vla kan maklik aanbrand.
6 Gooi die vanieljegeursel by en roer goed.
7 Skep uit en bedek die houer met kleefplastiek sodat die vla nie ’n vel maak nie.
8 Laat afkoel en hou in die yskas.

Instructions

Basiese soetkoekiedeeg

1 Voorverhit die oond tot 160 °C en spuit 3 groot bakplate met kleefwerende kossproei.
2 Klop die botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg die kondensmelk by en klop tot glad.
3 Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam en gooi by die bottermengsel.
4 Meng goed tot ’n deeg vorm.
5 Verdeel in 3 dele en draai in kleefplastiek toe. Laat rus vir 20 min. of tot ferm in die yskas.
6 Werk met 500 g deeg op ’n slag en vries die res. Laat oornag in die yskas ontdooi wanneer benodig.
7 Rol die deeg 5 mm dik uit op ’n skoon, meelbestrooide werkvlak.
8 Druk ’n vorm van jou keuse uit en sit op die bakplate.
9 Bak vir 10-15 min. of tot ligbruin.

Allerfraaiste teetydkoekies

Met 500 g van die basiese koekiedeeg het ons 20 teetydkoekies gemaak

1 Voorverhit die oond tot 160 °C en spuit ’n groot bakplaat met kleefwerende kossproei.
2 Rol 500 g van die basiese koekiedeeg 5 mm dik uit op ’n skoon, meelbestrooide werkvlak.
3 Druk koekies met ’n deursnee van 7 cm uit die deeg en pak op die bakplaat.
4 Bak vir 10-15 min. tot goudbruin.

Versier die koekies só

5 Verdeel 500 g plastiekversiersel in 3 dele en kleur elk met ’n ander jel-voedselkleursel.
6 Strooi mielieblom op ’n skoon werkvlak en rol die versiersel dun daarop uit.
7 Druk sirkels net kleiner as die koekies uit en ook klein sirkeltjies vir die middel van die koekies.
8 Smeer van die basiese Royal-versiersel op elke koekie en plak
die sirkels vas.
9 Tooi die koekies met fyn suikerblommetjies.

Basiese Royal-versiersel

Meng 1 eierwit en 250 ml (1 k) gesifte versiersuiker tot glad.