stir-fry | rooi rose

Hoender-en-pynappel-roerbraai

Rooi Rose — Mon, 08 Apr 2024 11:55:22 +0000

Hoender-en-pynappel-roerbraai

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Lemoensous
10 ml (2 t) mielieblom (Maizena)
15 ml (1 e) water
20 ml (1 e + 1 t) sojasous
30 ml (2 e) heuning
fyn gerasperde skil en sap van 1 lemoen
Roerbraai
30 ml (2 e) olyfolie
500 g hoenderborsies, in blokkies gesny
½ pynappel, geskil en in blokkies gesny
1 klein groen soetrissie, in blokkies gesny
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels, gerooster
500 ml (2 k) gaar jasmynrys
hand vol koljanderblare, gekap + ekstra vir bo-op

Instructions

1. Maak ’n pasta met die mielieblom en water. Meng die sojasous, heuning en lemoenskil en -sap by die mielieblompasta. Geur na smaak. Hou eenkant.
2. Verhit die olie oor hoë hitte in ’n wok of groot braaipan. Braai die hoender vir 5 min. daarin tot goudbruin en gaar. Geur na smaak.
3. Verlaag die temperatuur, giet die lemoensous oor en roer vir 3 min. tot goudbruin. Voeg die pynappel en soetrissie by en roer tot deurwarm.
4. Roer die koljanderblare deur, strooi die amandels oor en sit voor met jasmynrys en ekstra koljanderblare bo-oor gestrooi.

The post Hoender-en-pynappel-roerbraai appeared first on rooi rose.

Peanut and pork stir-fry

Michelle Nortje — Sun, 10 Jan 2016 13:52:32 +0000

Peanut and pork stir-fry

Serves: Serves 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Instructions

1 Mix 20 ml (4 t) peanut butter, 15 ml (1 tablespoon) chutney, 5 ml (1 t) honey, 10 ml (2 tsp) soy sauce, 60 ml (4 tablespoons) coconut milk, juice of ½ lime, 1 chopped garlic clove, 1 cm grated ginger and ½ chilli (chopped). Set aside.
2 Heat 30 ml (2 tablespoons) avocado oil over high heat in a wok or large frying pan.
3 Stir in half of the sauce and 500g pork fillet, cut into strips.
4 Fry 2 batches for 3 minutes each until golden brown and cooked.
5 Add a pack of sliced stir-fry vegetables, fry for another 3-4 minutes.
6 Lower the heat and add the rest of the sauce. Mix until heated through.
7 Serve with cooked noodles and fresh coriander.

The post Peanut and pork stir-fry appeared first on rooi rose.

Groenteroerbraai

Rooi Rose — Tue, 30 Apr 2013 12:48:00 +0000

Genoeg vir 4

olyfolie
3 ml (½ t) brandrissie
5 ml (1 t) knoffel
5 ml (1 t) gemmer
sowat 300 g gesnyde roerbraaigroente
fyn gerasperde skil en sap van 1 lemmetjie
hand vol boontjiespruite
½ klein wit kool, papierdun gesny
100 g (1 pakkie) kasjoeneute, gerooster
sout en gemaalde swartpeper
hand vol koljanderblare, gekap
500 ml (2 k) basmatirys
vars of gedroogde klapperkrulle

1. Verhit die olie in ’n wok of groot braaipan oor hoë hitte. Soteer die rissie, knoffel en gemmer vir 30 sek. daarin. Voeg die roerbraaigroente by en braai vir sowat 2 min. tot gaar, maar nog krakerig.
2. Roer die boontjiespruite, kool en neute deur. Geur na smaak.
3. Roer die koljanderblare deur en sit voor met basmatirys en klapper.

The post Groenteroerbraai appeared first on rooi rose.

Satay-roerbraai

Rooi Rose — Tue, 30 Apr 2013 12:47:00 +0000

Gebruik John West se ingemaakte gekapte knoffel, gemmer en rissie om tyd te bespaar.

Genoeg vir 4

Satay-sous
60 ml (¼ k) grondboontjiebotter
45 ml (3 e) mangoblatjang
sap van 1 lemmetjie
15 ml (1 e) heuning
30 ml (2 e) sojasous
125 ml (½ k) klappermelk
5 ml (1 t) gekapte knoffel
15 ml (1 e) gekapte gemmer
15 ml (1 e) gekapte rissie

Roerbraai
30 ml (2 e) olyfolie
500 g varkfilet, in dun repies gesny
5-6 sprietuie, gesny
2 hande vol mangetout (jong groenertjies in die peul)
hand vol koljanderblare, gekap + ekstra vir bo-op
125 ml (½ k) rou grondboontjies
30 ml (2 e) swart sesamsaad
500 ml (2 k) gaar jasmynrys

1. Meng die Satay-sous bestanddele saam en geur na smaak. Hou eenkant.
2. Verhit die olie oor hoë hitte in ’n wok of groot braaipan. Braai die varkrepies in 2 sarsies vir 3 min. tot goudbruin en gaar. Geur na smaak.
3. Verlaag die temperatuur, gooi die sataysous oor en roer tot deurwarm. Roer die sprietuie, mangetout, koljanderblaar en grondboontjies deur.
4. Meng die sesamsaad deur die jasmynrys, strooi die res van die koljanderblare oor die roerbraai en sit voor.

The post Satay-roerbraai appeared first on rooi rose.