varkfilet | rooi rose

Groenslaai met varkfilet

Rooi Rose — Tue, 06 Feb 2024 12:25:00 +0000

Genoeg vir 4

Bestanddele

1 (750 g) varkfilet
30 ml (2 e) kerriepoeier
30 ml (2 e) olie
1 appel, in dun skyfies gesny
2 stingels seldery, oorlangs in skyfies gesny
2 komkommers, in dun sirkels gesny
6 sprietuie, oorlangs gesny
’n hand vol pietersielie
1 avokado, in dun skyfies gesny
50 g kasjoeneute, gerooster

Jogurtslaaisous

60 ml (¼ k) basiese slaaisous
200 ml ongegeurde jogurt
sout en gemaalde swartpeper
1 knoffelhuisie, fyn gekap

Meng alles en sit voor met die slaai.

Metode

Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer die varkfilet met kerriepoeier en geur met sout en peper. Verhit die olie in ’n pan en braai die filet vir 5-7 min. aan alle kante tot goudbruin.
Rooster die vleis vir 10 min. tot gaar, maar nog sappig. Laat vir 5 min. rus.
Meng die appel, seldery, komkommer, sprietuie, pietersielie, avokado en kasjoeneute. Sny die filet in dun skywe en meng met die res van die slaai.

The post Groenslaai met varkfilet appeared first on rooi rose.

Varkvleis-roerbraai met pynappel

Michelle Nortje — Mon, 01 Feb 2016 12:42:57 +0000

Genoeg vir 4

• 10 ml (2 t) olyfolie
• 400 g varkfilet, in repies gesny (vra jou slagter om dit te doen)
• sout en gemaalde swartpeper
• 1 rooi ui, in skywe gesny
• 1 knoffelhuisie, gekneus en fyn gekap
• 2 cm- vars gemmer, gerasper
• 1 soetrissie, ontpit en in repies gesny
• 1 wortel, geskraap en in repies gesny
• 2 murgpampoentjies, in ringe gesny
• 6 knopiesampioene, in skywe gesny
• 1 blik pynappelstukke, gedreineer, maar behou die sap
• 10 ml (2 t) mielieblom
• 15 ml (1 e) sojasous
• 15 ml (1 e) balsemiekasyn
• 100 g (1/4 pakkie) Oosterse rysnoedels

1 Verhit die olie in ’n groot pan of wok.
2 Geur die vleisrepies liggies met sout en peper en verbruin in die verhitte olie. Skep uit en hou eenkant.
3 Soteer die uie in dieselfde pan tot sag. Voeg die knoffel, gemmer, soetrissies, wortels, murgpampoentjies en sampioene by en roerbraai tot sag.
4 Voeg die pynappelstukke en varkvleis by.
5 Meng die res van die bestanddele in ’n afsonderlike mengbak – ook die oorblywende pynappelsap. Voeg by die varkvleismengsel en roer oor lae hitte totdat die sous effens verdik.
6 Sit voor met rys of noedels.

The post Varkvleis-roerbraai met pynappel appeared first on rooi rose.

Oosterse varkfilet met lemmetjie-en-klappermelk-rys

Rooi Rose — Sun, 09 Aug 2015 22:00:00 +0000

Oosterse varkfilet met lemmetjie-en-klappermelk-rys

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Oosterse sous
5 ml (1 t) sesamolie
3 cm gemmer, geskil en fyn gerasper
1 rooi rissie, pitjies verwyder en fyn gekap
80 ml (1/3 k) sojasous
125 ml (½ k) heuning
60 ml (¼ k) droë sjerrie
2 x 250 g varkfilette
Rys
500 ml (2 k) jasmynrys, gaar en warm
180 ml (¾ k) klappermelk
125 ml (½ k) lemmetjiesap
60 ml (¼ k) vissous
’n hand vol kruisementblare, gekap
’n hand vol grasuie, gekap
2 groot rooi rissies, pitjies verwyder en gekap
200 g groenbone, in die lengte middeldeur gesny en geblansjeer

Instructions

1 Oosterse sous: Kook al die bestanddele vir 2 min. in ’n groot pan oor matige hitte. Sit die varkfilet in die sous en kook vir 10-15 min. Draai elke nou en dan om.
2 Rys: meng die rys met die res van die bestanddele.
3 Sny die filette

The post Oosterse varkfilet met lemmetjie-en-klappermelk-rys appeared first on rooi rose.

Soetsuur varkfilet met Oosterse roerbraai

Rooi Rose — Wed, 30 Jan 2013 13:41:00 +0000

Soetsuur varkfilet met Oosterse roerbraai

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

5 ml (1 t) gekapte gemmer
10 ml (2 t) gekapte knoffel
1,25 ml (¼ t) gemengde speserye
60 ml (¼ k) bruinsuiker
60 ml (¼ k) soetrissiesous
125 ml (½ k) water
500 g varkfilet
10 ml (2 t) olyfolie
Groente
’n Hand vol Oosterse slaaiblaartjies soos tat soy
4 pak choy, middeldeur gesny
’n hand vol mange tout
10 ml (2 t) sesam- of sonneblomsaad
’n hand vol babakruieblaartjies

Instructions

1 Meng die gemmer, knoffel, gemengde speserye, bruinsuiker, soetrissiesous en water.
2 Skep 60 ml (¼ k) van die marinade uit en hou eenkant. Sit die filet in die res van die marinade en marineer vir 2 uur of oornag.
3 Voorverhit die oond tot 180 °C. Verhit die olie in ’n pan, lig die filet uit die marinade (hou die marinade) en braai die vleis alkant daarin tot goudbruin. Haal uit, sit op ’n bakplaat en rooster vir nog 10-15 min. In die oond tot gaar.
4 Roerbraai die groente in dieselfde pan en voeg die oorblywende marinade daarby. Braai vinnig vir 4 min. Skep uit en sit met die varkfiletskyfies voor. Strooi sesamsaad en kruieblaartjies oor.

The post Soetsuur varkfilet met Oosterse roerbraai appeared first on rooi rose.