Instructions

1 Verhit die olie en botter in ’n groot pan oor matige hitte. Geur die hoender met sout en verbruin alkant tot goudkleurig. Skep uit en hou eenkant.
2 Braai die gemmer, knoffel, grasuie en brandrissie vir 2 min. of tot die knoffel goudkleurig is.
3 Voeg die kasjoeneute en hoender by en braai vir 5 min.
4 Voeg die sjerrie, sojasous, dadels en lemmetjiesap by en laat die mengsel vir sowat 7 min. prut tot die sous afgekook is en die hoender gaar is.
5 Roer die vars koljander by en laat afkoel voor jy die gereg in ’n digsluitende houer bêre.

Instructions

1. Heat the oil and butter in a large pan over medium heat. Spice the chicken with salt and brown until golden. Keep aside.
2. Fry the ginger, garlic, spring onion, and chili for 2 min or until garlic is golden.
3. Add the cashew nuts and chicken and fry for 5 min.
4. Add the sherry, soy sauce, dates and lime juice and leave 7 minutes to simmer until boiled down and the chicken is done.
5. Add the coriander leaves and let cool before you store the mixture in an airtight container.

Instructions

1 Klits die eiers tot lig en donsig.
2 Roer die room, gesmelte botter en vanielje by die eiers.
3 Sif die klappermeel en bakpoeier saam in ’n groot mengbak.
4 Voeg die eiermengsel by en meng tot glad. Hou eenkant vir 5 min.
5 Verhit ’n 25 cm-braaipan en smelt ’n klontjie botter op ’n slag daarin. Skep sowat 60 ml (¼ k) van die beslag in die pan en braai tot goudbruin aan elke kant.
6 Herhaal tot die beslag op is.
7 Meng die sousbestanddele en hou eenkant.
8 Verhit die olyfolie in ’n ander pan en roerbraai die groente vinnig daarin tot net gaar.
9 Voeg die hoenderstukkies by en laat deurwarm word.
10 Gooi ’n bietjie van die sous oor en sit die res met die pannekoeke voor.
11 Skep lepels vol van die vulsel op die pannekoeke en vou toe.

Variasie - Plaatkoekies

1 Maak die basiese beslag soos langsaan beskryf, maar voeg 50 ml amandelmeel en 125 ml gladde, volvetroomkaas by die deeg.
2 Meng goed en bak lepels vol in ’n warm pan wat met olie geverf is.
3 Jy kan ook ’n hand vol bloubessies by die beslag gooi.

Instructions

1. Verhit die olie in ’n braaipan en braai die steak daarin tot goudbruin en gaar. Geur met sout en peper. Laat rus vir 10 min. en sny in dun repies.
2. Kook die geblikte tamaties vir 10 min. in ’n kastrol. Voeg die bone by en hou eenkant.
3. Meng die avokado, ui en vars tamaties en geur met sout en peper.
4. Verhit die wraps volgens die aanwysings op die verpakking en pak alles saam uit op ’n groot skinkbord. Laat elkeen sy eie wrap vul.

Instructions

1. Meng 60 ml (4 e) van die olyfolie, 10 ml (2 t) knoffel, roosmaryn, ansjovis en 1 suurlemoen se skil. Marineer die tjops vir 30 min. daarin.
2. Meng 10 ml (2 t) knoffel en olyfolie en hou eenkant. Rooster die platbrode in ’n baie warm pan. Verf die een kant van die wrap met die knoffelolie, draai om en verf die ander kant. Sny in kwarte. Herhaal met al die brode.
3. Braai die tjops oor matige kole of in ’n pan tot gaar.
4. Maak die tzatziki: Meng die jogurt, 5 ml (1 t) knoffel, komkommer en kruisement.
5. Sit die tjops voor met die knoffelplatbrode, tzatziki en ’n Griekse slaai.