Uieringe met knoffel-mayo (Aïoli)

18/04/2023

Uieringe is 'n klassieke bykos wat bros aan die buitekant en sag aan die binnekant is. Om hierdie gereg na die volgende vlak te neem, kan hierdie knoffel-mayo-sous as 'n doopsous bedien word.

Uieringe met knoffelmayo (Aïoli)

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Meng 250 ml (1 k) meel
125 ml (½ k) mielieblom
30 ml (2 e) bakpoeier en 5 ml (1 t) sout in ’n mengbak.
Gooi 250 ml (1 k) sodawater by en roer tot glad. Laat rus vir 30 min.
Sny 2-3 uie in 1 cm-skywe. Skud die uieringe in ’n bietjie meel en doop in die beslag. Diepbraai in warm olie tot goud.
Meng 125 ml (½ k) goeie mayonnaise, 2 gerasperde knoffelhuisies en skil van een suurlemoen. Sit die aïoli saam met die warm uieringe voor.