Luukse forel-ontbytbord

Ingredients

• Murgpampoentjie-poffertjies
• Genoeg vir 20-24 poffertjies
• • 150 g (½ k) koekmeel
• • 10 ml (2 t) bakpoeier
• • 10 ml (2 t) suiker
• • 5 ml (1 t) sout
• • 1 eier
• • 250 ml (1 k) melk
• • 10 ml (2 t) olyfolie, plus ekstra om mee te bak
• • 5 ml (1 t) gemaalde swartpeper
• • 350 g (2½ k) murgpampoentjies, ruweg gerasper, sprinkel
• ’n bietjie sout oor en laat vir 30 min. dreineer.
• • 15 g (½ k) vars kruisement, ruweg gekap
• • 10 g (¼ k) vars dille, ruweg gekap
• • 10 g (¼ k) vars Italiaanse basiliekruid, ruweg gekap
• • gerasperde skil van 1 suurlemoen
• • ’n skyf (sowat 100 g) fetakaas, gekrummel
•  
• Ontbytbord
• • 250 g liggies gerookte forel
• • 125 ml (½ k) roomkaas
• • 12 aspersies, blitsig gekook in borrelende kookwater en dadelik in yswater afgekoel.
• • 4 eiers, vir 5 min. gekook en afgedop
• • 30 ml (2 e) kappertjiesaad
• • 1 avokado, geskil en in skyfies gesny, geur met sout en sprinkel suurlemoensap oor.
•