Vanielje-en-bessie-pannekoeke

Vanielje-en-bessie-pannekoeke

4 porsies

Bestanddele:

2 eiers

1 t vanieljegeursel

1½ k karringmelk

¼ k strooisuiker

2 k bruismeel

½ t koeksoda

40 g botter

250 g aarbeie, gehalveer

200 g frambose

Versiersuiker vir strooi

Metode:

1. Meng eiers, vanieljegeursel, karringmelk en suiker saam in bak. Sif meel en koeksoda by en klits tot goed gemeng.
2. Smelt 1 t van botter in braaipan. Gooi ⅓ k van beslag in pan en bak pannekoek vir 2 minute of totdat borrels op oppervlak verskyn. Draai om en bak die ander kant tot bruin. Haal uit pan en herhaal tot jy genoeg het.
3. Bedien saam met bessies en strooi bietjie versiersuiker oor.

Wenk: Die karringmelk in hierdie resep reageer op die koeksoda en dit help om die pannekoeke te laat rys.

Hooffoto: Aremediasyndication.com.au/magazinefeatures.co.za