Slaai met vrugte, parmaham & fetakaas

Genoeg vir 4.

Bestanddele

Slaaisous

• 1 k (250 ml) vars kruisement
• ½ k (125 ml) olyfolie
• 10 ml vars knoffel, fyngekap
• 15 ml witwynasyn
• 10 ml heuning
• knypie sout

Slaai

• 6 lappies parmaham
• ½ spanspek, afgeskil en in wiggies gesny
• 1 avokado, geskil en in skyfies gesny
• 200 g waatlemoen, geskil en in blokkies gesny
• 200 g fetakaas, verbrokkel
• 50 g pistasieneute, uit die dop
• ½ rooi-ui, geskil en in dun skyfies gesny
• ’n hand vol vars basiliekruid
• ’n hand vol vars kruisement

Metode

1. Bring water in ’n middelslagkastrol tot kookpunt.
2. Dompel die kruisementblare vir sowat ’n minuut in die kokende water, dreineer en sit in yswater. Dreineer en druk die oortollige water uit.
3. Verwerk die kruisement en die olie in ’n voedselverwerker tot fyn. Gooi deur ’n sif.
4.  Meng die kruisementolie met die knoffel, witwynasyn en heuning. Hou eenkant.
5. Draai ’n skyfie parmaham om elke spanspekskyf en pak dit op ’n dienbord. Pak skyfies avokado tussenin en strooi die res van die bestanddele oor die spanspekskywe.
6. Sit met die kruisementslaaisous voor.

Lees ook: Oosterse waatlemoenslaai