Amandeltruffels

Instructions

1 Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n vierkantige 20 cm-pannetjie (’n pan met ’n losboom werk goed) met botter en voer met bakpapier uit. Strooi kakao in die pannetjie en stamp die ergste kakao uit.
2 Rooster die amandels vir ’n paar minute in ’n pannetjie. Laat afkoel.
3 Maal 100 g van die neute, meel en suiker in ’n voedselverwerker tot ’n growwe mengsel. Kap die res van die neute ruweg met ’n mes en meng by die meel.
4 Smelt die botter in ’n kastrolletjie en voeg die sjokolade by. Laat effens smelt en klop glad.
5 Haal van die hitte af en voeg die eiers een vir een by terwyl jy die mengsel deeglik klop.
6 Voeg die neutmengsel by en meng goed deur. Skep in die pannetjie en maak gelyk met ’n paletmes.
7 Bak vir 15-20 min. Haal uit en laat in die pannetjie afkoel.
8 Bolaag: Sit die sjokolade in ’n mengbak. Kook die room in ’n klein kastrol tot dit net begin borrel en gooi oor die sjokolade. Roer tot dit gesmelt is en effens begin verdik. Gooi oor die amandelbasis in die pannetjie en laat set in die yskas. Dit duur sowat 3 uur, maar dis beter as jy dit oornag kan laat set, want dit sny makliker.
9 Keer uit die pan, sny in blokkies en smul!