Beetslaai met bokmelkkaas

Koop sommer klaargaar beetkwarte by Woolies of Checkers.

Genoeg vir 4

Bestanddele

• ’n hand vol roket en bronkors (watercress) gemeng
• 400 g (1 pak) gaar beetkwarte in vinaigrette (by Woolies of Checkers of koop gebottelde beet)
• 2 x 100 g-rolletjies bokmelkkaas met swartpeper
• 1 middelslag- rooi ui, in fyn ringe gesny
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 30 ml (2 e) balsemiekasyn + ekstra vir opdiening

Metode

1. Pak die roket en bronkors uit op ’n mooi opdienbord.
2. Sit die beet op die blare. Sny die bokmelkkaas in sirkeltjies en pak dit tussen die beet.
3. Pak die uieringe oor die slaai en sprinkel die olyfolie en balsemiekasyn oor.
4. Meng net voor ete deur en sit met ekstra balsemiekasyn voor.

Nog idees

Die beetslaai werk net so goed met fetakaas of bolletjies sygladde mozzarella.