Hoenderkerriepasteitjies

 4 Porsies

1 e olie
800g ontbeende hoenderdytjies, grofgekap
2 e kerriepasta
1 k bevrore ertjies
1 e mielieblom
1½ k hoenderaftreksel
1 e koljander, fyngekap
1 vel skilferkorsdeeg
1 eier, liggies geklits

Metode

1. Voorverhit oond tot 200°C. Smeer vier ramekinbakkies (10 cm x 6 cm) met botter. Plaas op bakplaat.
2. Verhit olie in pan oor hoë hitte. Braai hoender tot bruin en gaar. Voeg kerriepasta by, laat kook en roer tot geurig. Voeg ertjies, mielieblom en aftreksel by en bring tot kookpunt. Verminder hitte en laat prut terwyl jy roer tot sous verdik. Roer koljander by en geur na smaak.
3. Verdeel mengsel eweredig tussen bakkies. Sny deeg in kwarte. Druk een deegvierkant oor elke ramekinbakkie en smeer met eier. Bak vir 15 minute of tot deeg ligbruin en gepof is.

Jy kan ook die pasteideeg met ‘n bietjie melk in plaas van eier smeer.

Lees ook: Indiese dosa met geurige blomkoolkerrie