Name: Hoenderlewerpatee
Yield: Dit maak sowat 500 ml
Cuisine: European
Ingredients: 1 ui, fyn gekap; 10 ml (2 t) knoffel, fyn gekap; 2 repies spek, fyn gekap; 30 ml (2 e) olyfolie; 500 g hoenderlewer, skoongemaak; 150 ml brandewyn; 5 ml (1 t) tiemieblaartjies; 5 ml (1 t) sout; 30 ml (2 e) balsemiekasyn; 60 ml (¼ k) hoenderaftreksel; 150 g botter, blokkies gesny; 3 lourierblare; ekstra 60 g botter vir die bolaag

Hoenderlewerpatee

Serves: Dit maak sowat 500 ml Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

1 ui, fyn gekap
10 ml (2 t) knoffel, fyn gekap
2 repies spek, fyn gekap
30 ml (2 e) olyfolie
500 g hoenderlewer, skoongemaak
150 ml brandewyn
5 ml (1 t) tiemieblaartjies
5 ml (1 t) sout
30 ml (2 e) balsemiekasyn
60 ml (¼ k) hoenderaftreksel
150 g botter, blokkies gesny
3 lourierblare
ekstra 60 g botter vir die bolaag

Instructions

1 Braai die ui, spek en knoffel in die verhitte olyfolie tot goudkleurig. Voeg die hoenderlewertjies by en braai vir 5 min. tot net gaar maar nog pienk.
2 Gooi die tiemie en brandewyn by en kook effens af. Geur met sout. Haal af.
3 Verwerk in ’n voedselverwerker tot glad. Voeg die asyn, aftreksel en botter by en verwerk weer tot glad. Skep in ’n mooi bakkie.
4 Verhelderde botter: Verhit die botter in ’n klein pannetjie tot dit liggies borrel. Skep al die skuim bo af tot die botter helder lyk.
5 Pak die lourierblare op die patee en gooi die gesmelte botter oor. Hou in die yskas tot benodig.

chicken hoenderlewer patee

Rooi Rose

Lees Meer

Gevulde en gebakte tamaties

06/03/2026

Eksotiese Thai-hoender met klapper-jasmynrys

20/02/2026

Lekker kosblik-idees

13/01/2026

Hoenderlewerpatee