Eksotiese Thai-hoender met klapper-jasmynrys

Ingredients

• Klapper-jasmynrys
• 1 stingel sitroengras (lemon grass) gekneus
• 250 ml (1 k) jasmynrys, afgespoel
• 1 x 400 ml-blik klappermelk
• 125 ml (½ k) water
• 4 kaffir-lemmetjieblare
• 3 cm gemmer, gesny
• sout
• Oosterse hoender
• 30 ml (2 e) olyf- of avokado-olie
• 400 g ontbeende hoenderdytjies, in 2 cm stukke gesny
• 5 ml (1 t) John West Chillies, 5 ml (1 t) John West Ginger, 5 ml (1 t) John West Garlic
• hand vol groenboontjies, groeipunte afgesny
• 80 ml (1⁄3 k) hoenderaftreksel
• 15 ml (1 e) oestersous
• 15 ml (1 e) vissous
• 10 ml (2 t) bruinsuiker
• gekapte basiliekruid-, koljander-, kruisement- en pietersielieblare - ’n hand vol van elk
• 1 lemmetjie, in wiggies gesny