Lekkerste gebraaide hoender

Ingredients

• Ek koop elke Saterdag vir ons ’n reuse-werfhoender op die mark. Drie hongerige seuns kan die hoendertjie nie baasraak nie en daar is altyd genoeg oor vir Maandag se toebroodjies.
• Vulsel
• 125 ml (½ k) koeskoes
• 180 ml (¾ k) warm hoenderaftreksel
• 45 ml (3 e) olyfolie
• 1 ui, fyn gekap
• 2 knoffelhuisies, fyn gekap
• 2,5 ml (½ t) fyn koljander
• 5 ml (1 t) fyn komyn
• 5 ml (1 t) paprika
• 8 vars of gedroogde dadels, pitte verwyder en grof gekap
• 60 ml (¼ k) pistasieneute, grof gekap
• Hoender
• 2-2, 4 kg werfhoender, afgespoel en afgedroog
• 100 g chorizo-worsies (of enige ander geurige worsie wat jy op die mark kan koop), in 5 mm-skyfies gesny
• 30 ml (2 e) olyfolie