Lemmetjiekaaskoek

Metode

1 Voer ses koekpannetjies met ’n 10 cm-deursnee met bakpapier uit en spuit met kleefwerende baksproei.

Basis
1 Meng al die bestanddele in ’n voedselverwerker tot krummelrig.
2 Verdeel en druk die mengsel in die voorbereide koekpannetjies.

Vulsel
1 Meng die kasjoeneute, klapperroom, heuning en vanieljegeursel vir sowat 5-7 min. in ’n voedselverwerker tot baie glad.
2 Voeg die klapperolie by en meng deur.
3 Vul die koekpannetjies met die vulsel en sit in die yskas vir 4 uur of tot gestol.

Bolaag
1 Meng die mascarpone, matchapoeier en heuning in ’n groot mengbak.
2 Skep die mengsel in ’n spuitsak met ’n ster-tuit.
3 Spuit die matcharoom bo-op die kaaskoekies. Tooi met fraai blommetjies.