Name: Niçoise-slaai (ons manier)
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: Kruieslaaisous; 60 ml (¼ k) olyfolie; 60 ml (¼ k) water; 5 ml (1 t) gekapte knoffel; 5 ml (1 t) appelasyn; 4 ansjovisfilette; ’n groot hand vol basiliekruidblare; gerasperde skil van 1 suurlemoen; 400 g vars tuna-steak; 4-6 sag gekookte kwarteleiers; 125 ml (½ k) parmesaan, gerasper; Slaaibestanddele; 200 g Calamata-olywe, gedreineer; 200 g babatamaties, in kwarte gesny; 200 g fyngroenbone, geblansjeer; ½ rooiui, in dun ringe gesny; ’n hand vol mikro kruieblaartjies of basiliekruid; suurlemoenskywe, vir opdiening

Niçoise-slaai (ons manier)

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Kruieslaaisous
60 ml (¼ k) olyfolie
60 ml (¼ k) water
5 ml (1 t) gekapte knoffel
5 ml (1 t) appelasyn
4 ansjovisfilette
’n groot hand vol basiliekruidblare
gerasperde skil van 1 suurlemoen
400 g vars tuna-steak
4-6 sag gekookte kwarteleiers
125 ml (½ k) parmesaan, gerasper
Slaaibestanddele
200 g Calamata-olywe, gedreineer
200 g babatamaties, in kwarte gesny
200 g fyngroenbone, geblansjeer
½ rooiui, in dun ringe gesny
’n hand vol mikro kruieblaartjies of basiliekruid
suurlemoenskywe, vir opdiening

Instructions

1 Meng al die sous bestanddele met ’n stokmenger tot glad. Gooi deur ’n fyn siffie en hou eenkant.
2 Braai die tuna-steak in verhitte olyfolie vir 1-2 min. aan ’n kant tot dit net begin verkleur. Draai in kleefplastiek toe en sit in die vrieskas vir 15 min.
3 Sit die kwarteleiers versigtig in ’n kastrolletjie met kokende water en kook vir presies 2 min. Dreineer en bedek met koue water. Dop af wanneer dit koud is. Hou eenkant.
4 Sny in dun lappies en pak op ’n dienbord.
5 Voorverhit die rooster element van die oond en voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Strooi die fyn gerasperde kaas op die pan en laat onder die rooster smelt. Hou dit fyn dop sodat die kaas nie brand nie. Laat heeltemal afkoel.
6 Pak die res van die slaai bestanddele op die tuna. Sit ’n paar parmesaan skerwe bo-op. Sit met die kruieslaaisous voor.

Niçoise-slaai

Rooi Rose

Lees Meer

Warm niçoise-slaai

07/09/2015