Genoeg vir 4.
Bestanddele
Slaaisous
- 1 k (250 ml) vars kruisement
- ½ k (125 ml) olyfolie
- 10 ml vars knoffel, fyngekap
- 15 ml witwynasyn
- 10 ml heuning
- knypie sout
Slaai
- 6 lappies parmaham
- ½ spanspek, afgeskil en in wiggies gesny
- 1 avokado, geskil en in skyfies gesny
- 200 g waatlemoen, geskil en in blokkies gesny
- 200 g fetakaas, verbrokkel
- 50 g pistasieneute, uit die dop
- ½ rooi-ui, geskil en in dun skyfies gesny
- ’n hand vol vars basiliekruid
- ’n hand vol vars kruisement
Metode
- Bring water in ’n middelslagkastrol tot kookpunt.
- Dompel die kruisementblare vir sowat ’n minuut in die kokende water, dreineer en sit in yswater. Dreineer en druk die oortollige water uit.
- Verwerk die kruisement en die olie in ’n voedselverwerker tot fyn. Gooi deur ’n sif.
- Meng die kruisementolie met die knoffel, witwynasyn en heuning. Hou eenkant.
- Draai ’n skyfie parmaham om elke spanspekskyf en pak dit op ’n dienbord. Pak skyfies avokado tussenin en strooi die res van die bestanddele oor die spanspekskywe.
- Sit met die kruisementslaaisous voor.
Lees ook: Oosterse waatlemoenslaai
