Spesery-en-jogurt-hoender

Genoeg vir 4.

Bestanddele

• 8 hoenderdytjies
• 125 ml (½ k) gewone jogurt
• 5 ml (1 t) elk fyn komyn en fyn koljander
• 15 ml (1 e) vinkelsaadjies, liggies gerooster
• 10 ml (2 t) Masala-kerriepoeier
• 30 ml (2 e) gekapte knoffel
• 5 cm-stuk vars gemmer, geskil
• erasperde skil van 2 suurlemoene of lemmetjies
• 60 ml (½ k) fyn gemaalde amandels (opsioneel)
• ’n hand vol vars koljanderblare + ekstra vir opdiening
• 30 ml (2 e) olyfolie
• sout na smaak
• 500 g baba-aartappels
• 2 groot hande vol baba-spinasie

Metode

1. Meng al die marinade-bestanddele saam en laat lê die hoender daarin. Draai die stukke met jou hande om sodat alles met die marinade bedek is.
2. Sny in tussen die baba-aartappels middeldeur en verhit die oond tot 200°C. Pak die hoenderstukke op ’n groot bakplaat, sprinkel olyfolie oor en geur met sout. Bak vir 30 min.
3. Haal uit en pak die aartappels tussen die stukke. Bak vir nog 30 min. tot goudkleurig en gaar.
4. Haal uit en meng die baba-spinasie deur die warm aartappels en hoender. Sit dadelik voor.