Spesery-quinoa met botterskorsie en borriepatat

Ingredients

• 500 g botterskorsie, geskil en in blokke gesny
• 4 klein borriepatats, geskrop en in dik ringe gesny
• 30 ml (2e) olyfolie
• sout
• 1 ui, fyn gekap
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 2 knoffelhuisies, fyn gekap
• 5 ml (1 t) vars gemmer, of sowat 10 cm vars gemmer, geskil en gerasper
• 5 ml (1 t) fyn gekapte brandrissie
• 5 ml (1 t) gemaalde komyn
• 5 ml (1 t) gemaalde koljander
• 2,5 ml (½ t) vinkelsaadjies
• 2,5 ml (½ t) borrie
• 500 ml (2 k) quinoa
• 1 liter (4 k) hoenderaftreksel
• 100 g gevlokte amandels
• Slaaisous
• Meng die volgende bestanddele:
• 10 ml (2 t) heuning
• 10 ml (2 t) Dijon-mosterd
• 5 ml (1 t) gekapte knoffel
• 45 ml (3 e) suurlemoensap
• 125 ml (½ k) olyfolie
• ’n hand vol gekapte vars koljander