Tradisionele melkkos

Resep deur Rediscover Dairy

• Volroommelk is propvol belangrike voedingstowwe soos kalsium, proteïen en vitamien B12.
• Hierdie koesterkos kan as ’n nagereg of ligte maaltyd bedien word. 
• Hou in gedagte dat hierdie nostalgiese Suid-Afrikaanse gereg se tekstuur klonterig moet wees, nie glad nie. 

Genoeg vir 6–8.

Bestanddele 

• 2 liter volroommelk 
• 1 heel kaneelstokkie 
• 300 ml koekmeel 
• 5 ml (1 t) fyn sout 
• 50 g botter, in blokkies gesny 
• Kaneelsuiker, vir opdiening 

Metode 

1. Gooi die melk in ’n groot kastrol. Voeg die kaneelstokkie by en verhit dit stadig oor medium-lae hitte. 
2. Sif intussen die meel en sout in ’n mengbak. Werk die botter saggies met jou vingerpunte by die meel in om groot frummels te vorm. Moenie oorwerk nie. Sit eenkant. 
3. Sodra die melk begin kook, sprinkel die frummelmengsel in die kastrol. Roer heeltyd anders brand dit vas.
4. Verlaag die hitte en laat die mengsel prut. Laat dit vir 10 minute stadig prut, terwyl jy aanhoudend roer en dit begin verdik en die frummels uitswel.
5. Bedek en laat dit vir nog 5 minute prut. Haal dan van die hitte af. 
6. Strooi kaneelsuiker in die opdienbakkies. Skep die melkkos in en strooi nog kaneelsuiker bo-oor. Bedien dadelik.