Asemrowende varkrol met vinkel | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Asemrowende varkrol met vinkel

04/12/2014

Asemrowende varkrol met vinkel

Ingredients

  • Vra jou slagter om die lende en varkpens saam te ontbeen en in een stuk te hou. Op die manier kry jy ’n reuse-rol wat asemrowend lyk op tafel én sommer ’n klomp mense kan kos gee. Vra die slagter ook om vlak kepe in die vel te sny.
  • • 1 ontbeende varklende en varkpens in een stuk
  • • 100 g vinkelsaad, liggies gerooster
  • • ’n groot hand vol marjolein-blare
  • • 45 ml gekapte knoffel
  • • 45 ml olyfolie
  • • Maldon- of ander seesoutvlokkies
  • Bloubessiepansous
  • Genoeg vir 500 ml
  • Jy kan bevrore bessies gebruik as jy nie vars bessies kan kry nie.
  • • 1 klein ui, geskil en fyn gekap
  • • 10 ml (2 t) olyfolie
  • • 60 ml (¼ k) Crème de Cassis (bessie-likeur)
  • • 100 ml beesaftreksel
  • • 125 ml (½ k) bloubessies
  • • 125 ml (½ k) swartbessies
  • • 30 ml (2 e) suurlemoensap
  • • 45 ml (1½ e) heuning
  • • 250 ml (1 k) pansouse van die geroosterde varkrol

Instructions

Voorverhit die oond tot 170 °C.
1 Laat lê die oop rol op ’n skoon werksvlak met die vel na onder.
2 Meng die vinkelsaad, marjolein, knoffel en olyfolie en vryf dit aan die binnekant van die rol.
3 Rol die vleis op en bind plek-plek met kombuistou vas. Sit die rol in ’n groot oondpan en rooster vir 2 uur. Haal uit, maak toe met foelie en laat rus vir 15 min.
4 Skakel die oondrooster aan en stel die oondrakkie op die laagste vlak.
5 Strooi Maldonsout oor die vel en sit die vleis vir 20-25 min. onder die rooster sodat die vel lekker krakerig kan bak. Hou fyn dop sodat die vleis nie brand nie. Haal uit en sny in skywe.
6 Sit met die bloubessiesous en groente voor.

Bloubessiepansous

1 Braai die ui in olyfolie tot sag, gooi die likeur by en kook af.
2 Voeg die beesaftreksel, bloubessies, swartbessies en suurlemoensap by.
3 Kook vir 20 min. op lae hitte tot die sous dik word. Geur met sout en peper.
4 Roer die heuning en pansouse by en proe of die sous in balans is.
5 Voeg nog heuning by indien dit te suur is.

 



Rooi Rose

Lees Meer

’n Koue kos-Kersspyskaart
09/12/2025
Seekos-chowder
04/12/2025
Laekoolhidraat Kersspyskaart
02/12/2025