Caesar-slaai met ’n kinkel

Bestanddele

Romerige slaaisous
125 ml (½ k) crème fraîche
5 ml (1 t) fyngekapteknoffel
5 ml (1 t) Dijon-mosterd
5 ml (1 t) heuning
2 ansjovisfilette
30 ml (2 e) appelasyn
15 ml (1 e) parmesaan,
fyn gerasper
60 ml (¼ k) olyfolie
4-6 hoendereiers

Slaaibestanddele
1 kg baba-aartappels, gekook en geskil
125 ml (½ k) basiliekruidpesto
5 babamurgpampoene, in lintegesny
2-3 repies dikspek, brosgebraai
’n hand vol roketblare