Bestanddele
Basiese broodresep
- 500 ml (2 k) amandelmeel
- 250 ml (1 k) klappermeel
- 250 ml (1 k) saadmengsel (sonneblom, sesamsaad, pampoensaad, lynsaad)
- 250 ml (1 k) saadmengsel fyn gemaak
- 125 ml (½ k) sonneblomsaad
- 45 ml (3 e) psyllium husks
- 20 ml (4 t) bakpoeier
- 4 eiers
- 500 ml (2 k) karringmelk
- 60 ml (¼ k) xylitol
- 300 g botter, gesmelt
Metode
- Voeg 125 ml (½ k) klapper en nog 60 ml (¼ k) xylitol by die basiese broodresep en bak soos beskryf (*sien onder).
- Sny die gaar brood in 3 cm-snye en verdeel elke sny in drie dele. Sit op ’n bakplaat.
- Verlaag die oondtemperatuur tot 70 °C en droog die beskuit uit tot bros. Sit ’n houtlepel in die oonddeur sodat die beskuit goed kan droog en die vog kan ontsnap.
- Verpak lugdig.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
- Spuit twee 18 cm x 8 cm x 7 cm- pannetjies met kleefwerende kossproei.
- Meng die amandel- en klappermeel, saadmengsel en fyn saadmengsel, sonneblomsaad, psyllium en bakpoeier.
- Klits die eier, karringmelk, xylitol en botter saam.
- Maak ’n holte in die middel van die droë bestanddele en gooi die eiermengsel by. Meng goed.
- Verdeel die deeg tussen die pannetjies en bak vir 50-60 min. tot goudbruin. Indien die bokant te vinnig bak, bedek met ’n stukkie foelie. Laat in die pannetjies afkoel.
