Mexikaanse hoenderslaai

Ingredients

• Mexikaanse slaaisous
• 180 ml (¾ k) olyfolie
• 15 ml (1 e) gekapte brandrissie
• 15 ml (1 e) lemmetjiesap
• 5 ml (1 t) heuning
• gerasperde skil van 1 lemmetjie
• Spesery-hoenderborsie
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 15 ml (1 e) paprika
• 10 ml (1 t) rooipeper
• sout en gemaalde peper
• 3-4 hoenderborsies, in die lengte middeldeur gesny
• Kap-kap slaai
• 1 klein rooi ui, gekap
• 1 rooi en 1 geel soetrissie, gekap
• 4 gaar mielies, pitte van die stronk gesny
• 1 avokado, in blokkies gesny
• 2-3 slaaitamaties, in blokkies gesny
• 1 x 410 g blik-rooibone, gedreineer
• ’n groot hand vol koljanderblare
• lemmetjiewiggies
• nacho-skyfies