Name: Mexikaanse hoenderslaai
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: Mexikaanse slaaisous; 180 ml (¾ k) olyfolie; 15 ml (1 e) gekapte brandrissie; 15 ml (1 e) lemmetjiesap; 5 ml (1 t) heuning; gerasperde skil van 1 lemmetjie; Spesery-hoenderborsie; 30 ml (2 e) olyfolie; 15 ml (1 e) paprika; 10 ml (1 t) rooipeper; sout en gemaalde peper; 3-4 hoenderborsies, in die lengte middeldeur gesny; Kap-kap slaai; 1 klein rooi ui, gekap; 1 rooi en 1 geel soetrissie, gekap; 4 gaar mielies, pitte van die stronk gesny; 1 avokado, in blokkies gesny; 2-3 slaaitamaties, in blokkies gesny; 1 x 410 g blik-rooibone, gedreineer; ’n groot hand vol koljanderblare; lemmetjiewiggies; nacho-skyfies

Mexikaanse hoenderslaai

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Mexikaanse slaaisous

180 ml (¾ k) olyfolie

15 ml (1 e) gekapte brandrissie

15 ml (1 e) lemmetjiesap

5 ml (1 t) heuning

gerasperde skil van 1 lemmetjie

Spesery-hoenderborsie

30 ml (2 e) olyfolie

15 ml (1 e) paprika

10 ml (1 t) rooipeper

sout en gemaalde peper

3-4 hoenderborsies, in die lengte middeldeur gesny

Kap-kap slaai

1 klein rooi ui, gekap

1 rooi en 1 geel soetrissie, gekap

4 gaar mielies, pitte van die stronk gesny

1 avokado, in blokkies gesny

2-3 slaaitamaties, in blokkies gesny

1 x 410 g blik-rooibone, gedreineer

’n groot hand vol koljanderblare

lemmetjiewiggies

nacho-skyfies

Instructions

1 Meng al die bestanddele vir die sous en hou eenkant.
2 Meng die olyfolie en speserye en smeer oor die hoenderborsies.
3 Verhit ’n riffelpan en braai die hoender vir sowat 4 min. aan ’n kant tot gaar. Geur met sout en peper.
4 Meng al die bestanddele vir die kap-kap slaai, skeur die hoender in repies en voeg by.
5 Sprinkel die slaaisous oor. Sit voor met lemmetjiewiggies en nacho-skyfies.