Oosterse waterblommetjiesop | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Oosterse waterblommetjiesop

04/12/2013

Oosterse waterblommetjiesop

Serves: Genoeg vir 4-6 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 30 ml (2 e) olie
  • 1 ui, ruweg gekap
  • 1 knoffelhuisie, fyn gekap
  • 1 opgehoopte teelepel (5 ml) vars gerasperde gemmer
  • 2-3 aartappels, geskil en in blokke gesny
  • 1 kg waterblommetjies, skoongemaak (hou ’n paar eenkant vir bo-op)
  • 1 liter (4 k) hoenderaftreksel
  • sout en gemaalde peper
  • gerasperde neutmuskaat volgens smaak
  • 1 x 400 g-blik klappermelk
  • ’n hand vol vars koljander
  • ekstra waterblommetjies, geblansjeer om bo-op die sop te sit
  • vars lemmetjieskyfies vir opdiening

Instructions

1 Verhit die olie in ’n middelslagkastrol. Braai die ui vir 4-5 min. daarin tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel en gemmer by en braai vir nog 1 min.
2 Voeg die aartappels, waterblommetjies en hoenderaftreksel by en sit die deksel op die kastrol. Kook vir 5 min. Verlaag die hitte en prut vir 15 min.-20 min. tot die waterblommetjies sag is.
3 Blansjeer die ekstra waterblommetjies in borrelende kookwater wat met sout gegeur is. Lig met ’n gaatjieslepel uit en hou warm tot benodig.
4 Geur die sop met sout, peper en neutmuskaat en verwerk die sop met ’n stokmenger tot glad. Voeg die klappermelk by en kook weer tot deurwarm.
5 Sit warm voor met die vars koljander en gaar waterblommetjies bo-op. Plaas ’n lemmetjieskyfie by elke sopbakkie sodat die eters dit self oor die sop kan uitdruk.

 

 



Rooi Rose

Lees Meer

Gevulde en gebakte tamaties
06/03/2026
Eksotiese Thai-hoender met klapper-jasmynrys
20/02/2026
Yskoue perske-somersop
30/01/2026