Yskoue perske-somersop | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Yskoue perske-somersop

22/12/2022

~

Hierdie yskoue perske-somersop is somerlafenis vir die warm dae! Resep deur Vickie de Beer. Foto Lee Schwagele (crphotographic.co.za)

Yskoue perske-somersop

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Sop
  • • 4 perskes, geskil en ontpit
  • • ½ k (125 ml) komkommer
  • • 1 k (250 ml) kersietamaties
  • • 1 klein geel soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
  • • sap van een lemmetjie
  • • sout en swartpeper
  • • 1 k ys of water
  • Opdiening
  • • 2 perskes, in skywe gesny
  • • 2 nektariens in skywe gesny
  • • 2 e (30 ml) olyfolie
  • • 12 garnale, skoongemaak, doppe afgehaal
  • • 300 g kersietamaties in verskeie kleure, middeldeur gesny
  • • ’n handjie vol vars basiliekruidblaartjies en kruisement

Instructions

1 Blansjeer die garnale vir 1-2 min in kookwater gegeur met sout en dompel in yswater. Dreineer en hou eenkant.
2 Verhit ’n riffelpan oor matige hitte. Verf die perskeskywe liggies met olyfolie en braai tot die riffellyne sigbaar op die skywe is. Hou eenkant.
3 Verwerk die res van die perskes, komkommer, tamaties en soetrissie in ’n voedselverwerker tot glad. Voeg die lemmetjiesap by en geur met sout en swartpeper.
4 Sit die sop yskoud en dadelik voor (die perske sal verkleur) en garneer met die garnale, geroosterde perskeskywe, vars nektariens, gesnyde tamatie en vars kruie.



Michelle Nortje

Lees Meer

Soetpatat-parmigiana
04/12/2025
18 slim somerskoonheidswenke
04/12/2025
Karamelpere
04/12/2025