Name: Vis in krakerige bierbeslag
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: 200 g koekmeel; 2,5 ml (½ t) borrie; 10 ml (2 t) vinkelsaadjies, liggies gerooster; 15 ml (1 e) Kaaps Maleise kerriepoeier; 10 ml (2 t) seesout; 350 ml koue bier; 500 g stokvismootjies of filette sonder vel; 500 ml (2 k) canola-olie vir diepbraai

Vis in krakerige bierbeslag

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

200 g koekmeel
2,5 ml (½ t) borrie
10 ml (2 t) vinkelsaadjies, liggies gerooster
15 ml (1 e) Kaaps Maleise kerriepoeier
10 ml (2 t) seesout
350 ml koue bier
500 g stokvismootjies of filette sonder vel
500 ml (2 k) canola-olie vir diepbraai

Instructions

Die beslag
1 Gooi die meeste van die bier by die meel, speserye en sout terwyl jy deurentyd met ’n draadklitser meng.
2 Die beslag moet soos dik room lyk, anders moet jy nog ’n bietjie bier byvoeg.
3 Dis nie nodig om al die klonte uit te klop nie, dié bak lekker krakerig in die olie.
4 Verhit die olie in ’n middelslag-kastrol.
5 Braai ’n stukkie brood in die olie en as dit vinnig goudkleurig word, is die olie warm genoeg.
6 Doop die vis in die beslag, laat die meeste afdrup en braai twee-twee tot goudkleurig, draai eenkeer om.
7 Skep uit en dreineer op handdoekpapier.
8 Sit voor saam met oondgebakte aartappelskyfies.

* Jy kan die speserye weglaat as jy ’n gewone beslag verkies.