Gebraaide kruisskyf met cannelini-boontjiepuree & groenslaai

Ingredients

• 4 kruisskywe (rump) van ±150 g elk
• 100 ml basiese slaaisous
• 10 ml (2 t) gemaalde komyn
• 2 x 400 g-blikkies cannelini-boontjies, gedreineer
• 180 ml (¾ k) hoenderaftreksel
• 2 knoffelhuisies, geskil
• 3 x 4 cm stukke suurlemoenskil
• 80 ml (¹/³ k) olyfolie
• Slaai
• ’n hand vol fyn groenboonjies, geblansjeer
• Rooster 200g kersietamaties met ’n bietjie olyfolie en sout in die oond
• Strooi 50 g dennepitte oor die tamaties en rooster verder tot die dennepitte bruin is
• ’n hand vol roketblare, gewas