Gebakte Carbonara

Gebakte Carbonara. Resep deur Vickie de Beer

Genoeg vir 4

Bestanddele

• 250 g spekrepies, in blokkies gesny
• 400 g (4 k) pennenoedels
• 2 middelslaguie, fyn gekap
• 1 knoffelhuisie, fyn gekap
• 30 ml olyfolie
• 6 eiers
• 250 ml melk
• 250 ml room
• 100 g cheddarkaas, gerasper
• sout, neutmuskaat en swartpeper
• 250 ml ertjies
• 150 g mozzarellakaas, in blokkies gesny

Metode

Verhit die oond tot 180 °C.

1. Braai die spek in ’n middelslagpan tot bros. Voeg die uie en knoffel by en soteer tot sag en deursigtig.
2. Kook die pasta volgens die aanwysings op die pakkie.
3. Meng die eiers, melk, room en cheddarkaas. Geur met sout, neutmuskaat en peper.
4. Skep die pasta in ’n oondvaste bak met ’n inhoudsmaat van 3 liter. Strooi die ertjies oor en gooi die melk-en-eiermengsel bo-oor. Druk die blokkies mozzarella tussen die pennepasta in.
5. Bak tot goudkleurig en geset voor jy smul.

Lees nog:

Spek-en-sampioen-pasta

Hoenderlewertjiepasta