Coq au Vin | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Coq au Vin

18/06/2024

~

Coq au vin is ’n tradisionele Franse dis van gesmoorde hoender, spek, sampioene en knoffel. Resep deur Vickie de Beer

Coq au Vin

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Coq au vin is ’n tradisionele Franse dis van gesmoorde hoender, spek, sampioene en knoffel.
  • 1,2 kg hoenderstukke of 1 hoender wat in stukke verdeel is
  • 500 ml (2 k) witwyn
  • 15 ml (1 e) avokado-olie
  • 150 g (1 k) spekstukkies met baie vet
  • 12 pekeluitjies, geskil
  • 200 g heel sampioene
  • 1 knoffelhuisie, geskil en fyn gekap
  • 45 ml (3 e) koekmeel
  • 310 ml (1¼ k) hoenderaftreksel
  • 2 lourierblare
  • 2 takkies tiemie
  • sout en gemaalde swart pepper
  • hand vol pietersielie, fyn gekap

Instructions

Voorverhit die oond tot 180 °C.
1 Braai die spek vir 3 min. oor lae hitte in die olie in ’n groot oondvaste kastrol tot bros.
2 Voeg die pekeluitjies, sampioene en knoffel by en braai vir nog 6min. tot goudkleurig.
3 Skep uit die kastrol en hou eenkant.
4 Braai die hoender stuk-stuk in dieselfde kastrol tot goudkleurig. Geur met sout en peper, haal uit en hou eenkant.
5 Verlaag die hitte en sif die meel in die kastrol, roer tot al die oorblywende olie geabsorbeer is.
6 Voeg die witwyn en hoenderaftreksel stadig by en laat kook.
7 Sit die hoender, sampioene, uitjies, spek, lourierblare en tiemie in die kastrol. Bedek en bak vir 35 min.
8 Voeg die gekapte pietersielie net voor opdiening by.

 

 



Rooi Rose

Lees Meer

Hoender-en-pampoen-pastei
15/04/2026
Die beste burger-souse
09/04/2026
Kerriehoenderpastei met maklike aartappeldeeg
02/04/2026

  • Lees meer