Die beste tamatiesous

Ingredients

1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
30 ml (2 e) olyfolie
3 selderystokkies, fyn gekap
2 wortels, ruweg gerasper
2 x 410 g-blikkies heel geskilde tamaties
30 ml (2 e) tamatiepasta
5 ml (1 t) suiker, indien nodig
sout en gemaalde swartpeper
bouquet garni gemaak van 2 lourierblare, ’n paar takkies tiemie, ’n paar takkies pietersielie

Instructions

1 Braai die uie en knoffel in olyfolie tot sag en deurskynend. Voeg die seldery en wortels by en braai tot sag.
2 Gooi die tamaties in hul sap by die uiemengsel, en druk die tamaties met die agterkant van ’n vurk fyn.
3 Voeg die tamatiepasta by en proe. As dit te suur is, voeg ’n knypie suiker by. Geur met sout en peper.
4 Voeg die bouquet garni by en bedek. Prut liggies vir sowat 10 min. Haal die bouquet garni uit en sit met jou gunstelingpasta voor.