Geroosterde lamsnek met hoemoessous

Instructions

Verhit die oond tot 200 °C.
1 Verwerk die ansjovisfilette, knoffel, botter en tiemieblare saam. Bind die ontbeende lamsnekrol met kombuistou op en vryf die helfte van die bottermengsel oor.
2 Braai die lamsnekrol vir 2 min. aan elke kant in ’n verhitte riffelpan oor hoë hitte. Geur na smaak. Sit die rol op ’n bakplaat
en smeer die res van die bottermengsel oor. Bak vir 30-40 min. of tot gaar na smaak. Draai die rol een keer gedurende die bak-tyd om.
3 Hoemoessous: Verwerk die kekerertjies, Bulgaarse jogurt, suurlemoenskil en -sap, knoffel, 8 ml komynsaad, olyf- of avokado-olie en koljanderblare tot glad in ’n voedselverwerker. Geur na smaak.
4 Sny die lamsnekrol in skywe en sit met die hoemoessous, kruisementkoes-koes en roketblare voor.