Name: Krakerige hoender-en-ricotta-pasta
Yield: Genoeg vir 4 + 1 middagete
Cuisine: European
Ingredients: 50 g (±-5 snye) witbroodkrummels, korsies afgesny; 4 knoffelhuisies, gekap; ’n hand vol pietersielie; 60 ml (¼ k) olyfolie; fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen; 100 g (1 pakkie) dennepitte, gerooster; sout en gemaalde swartpeper; 4-6 hoenderborsies, oopgevlek; 30 ml (2 e) botter of olyfolie vir panbraai; 500 g gaar pennepasta; 150 g ricotta; 110 g (1 pak) roketblare; 200 g (1 houer) kersietamaties

Krakerige hoender-en-ricotta-pasta

Serves: Genoeg vir 4 + 1 middagete Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

50 g (±-5 snye) witbroodkrummels, korsies afgesny
4 knoffelhuisies, gekap
’n hand vol pietersielie
60 ml (¼ k) olyfolie
fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
100 g (1 pakkie) dennepitte, gerooster
sout en gemaalde swartpeper
4-6 hoenderborsies, oopgevlek
30 ml (2 e) botter of olyfolie vir panbraai
500 g gaar pennepasta
150 g ricotta
110 g (1 pak) roketblare
200 g (1 houer) kersietamaties

Instructions

1 Verwerk die brood, knoffel, pietersielie, olyfolie en suurlemoenskil in ’n voedselverwerker. Voeg die dennepitte by en meng vinnig sodat van die pitte nog heel bly. Geur na smaak.
2 Druk die dennepitkors met jou vingers op elke hoenderborsie. Verhit die botter in ’n middelslagbraaipan en braai die borsies vir 4 min. aan albei kante tot goudkleurig en bros.
3Sny die borsies in repies en meng saam met die ricotta, roket en kersietamaties deur die pasta.