Almonds and apricot pilaf
Ingredients
- 30 ml (2 tbsp.) olive oil
- 1 big onion, roughly chopped
- 2 cloves garlic, chopped
- 30 ml (2 tbsp.) red curry paste (buy it at the spice section at supermarkets)
- 300 g brown basmati rice
- 100 g soft apricots, chopped
- 1 cup cooked pork, pulled
- Grated rind and juice of one lemon
- A handful of cilantro (coriander) leaves
- 50 g flaked almonds, roasted
Instructions
- Sauté the onion in the heated oil for 3 – 4 minutes or until soft. Add the garlic and curry paste and sauté until warm.
- Add the rice and mix until covered with the oil. Add the extract and the chopped apricots. Cover and cook until rice has absorbed the fluid.
- Add the lemon rind and juice and the pork. Mix thoroughly. Add the cilantro leaves. Sprinkle over the almonds
'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('dfp-300x250-1'); }); document.write(''); }
Onlangse plasings
Dit bevat bio-aktiewe rooibos-antioksidante en alles van die jongste wetenskap om jou vel goed te…
Juanita du Plessis, een van Suid-Afrika se mees geliefde sangeresse, is terug met ’n splinternuwe…
Posduif, die gewilde Afrikaanse musiekgroep, het weer ons land se radiogolwe laat vlam vat met…
Aanhouer wen Natasha Joubert is in 2020 as tweede prinses in die Mej Suid-Afrika- …
Die meeste van ons is mal daaroor om ’n splinternuwe paar wit "sneakers" aan te…
Deur Anys Rossouw Mooiweerdae en onweer-dae kom en gaan in elke mens se lewe. Die…
Hierdie webwerf gebruik koekies.