Beestong-broodjie

Serves: 8 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

• 1 kg gepekelde beestong
• 1 ui, ruweg gekap
• 2 wortels, ruweg gekap
• 2 selderystingels, ruweg gekap
• 3 knoffelhuisies, gekneus
• 1 bouquet garni (lourierblaar, pietersielie, roosmaryn en tiemie)
• 2,5 ml (½ t) swartpeperkorrels
Broodjies
• 1 klein rooikool, dun gesny
• 1 klein groenkool, dun gesny
• 1 rooi-ui, dun gesny
• 1 wortel, in dun repies gesny
• 8 sagte broodrolletjies
Mosterdsous
• 15 ml (1 e) olyfolie
• 30 ml (2 e) koekmeel
• 60 ml (¼ k) witasyn
• 125 ml (½ k) kookwater
• 45 ml (3 e) mosterdpoeier
• 60 ml (4 e) suiker
• 125 ml (½ k) mayonnaise
• 15 ml (1 e) korrelmosterd

Instructions

1 Sit die beestong saam met die ui, wortels, seldery, knoffelhuisies, bouquet garni en swartpeperkorrels in ’n groot kastrol. Gooi genoeg koue water by sodat die tong heeltemal bedek is.
2 Bring die water tot kookpunt. Laat prut vir 2 uur oor ’n lae hitte, of totdat die tong sag is. Laat in die water afkoel.
3 Trek die vel van die tong af en sny in dun lappies.
4 Meng die kool, ui en wortel.

Mosterdsous
Gooi die olie in ’n kastrol en roer die meel by tot ’n gladde pasta vorm.
5 Roer die asyn en water by en bring tot by kookpunt. Klits die res van die bestanddele by tot glad.
6 Sit die beestong op die broodrolletjies saam met die koolslaai en mosterdsous.

resepte broodjie beestong quick easy