Deur Maryke Roberts. Foto’s: Clifford Roberts
Sjef Ryan Cole se bekroonde restaurant, COY, in die Kaapstadse V&A Waterfront het Sondag ‘n nuwe eet-konsep bekendgestel: SunDAZE wat ‘n luilekker kuier, lewendige musiek en deelborde met liplekker kos insluit.
-
- Die spyskaart is ontwikkel deur die twee hoofsjefs Geoffrey Abrahams en Teenola Govender, wat hier saam met sjef Ryan Cole (middel) staan.
-
- As jy hierdie mooi uitsig sien, kan jy net by COY in die Kaapstadse V&A Waterfront wees.
Die spyskaart is ontwikkel deur die twee hoofsjefs Teenola Govender en Geoffrey Abrahams, en is ‘n mengsel van nuwe konsepgeregte wat die COY-span tans ontwikkel, saam met ‘n paar nostalgiese gunstelinge.
Twee witwyne en twee rooiwyne waaruit gaste kon kies, het die maaltyd goed gekomplementeer.
SunDAZE is eksklusief op Sondae vir middagete en aandete beskikbaar, en bied ‘n ophef, geen-vervangings-spyskaart wat gemaak is om gedeel te word. Hierdie disse, gewortel in eerlike en eenvoudige kookkuns en seisoenale bestanddele, is spesiaal vir SunDAZE geskep en sal nie op COY se gereelde spyskaart verskyn nie, wat elke Sondag laat voel soos ‘n spesiale eendag-viering.
Met alle geregte wat een of ander element van vuur en kole bevat, sluit die huidige SunDAZE-spyskaart in:
- Versnaperinge: Gemarineerde olywe en geroosterde tamaties, amagwinya brioche bo-op met gerookte lende, kappertjies, dille en ‘n braambosstroom.
- Voorgeregte: Diablo-platbrode met tuisgemaakte hummus, slaai met geroosterde zucchini, radicchio en Foxenburg Crottin
- Hoofgeregte: Heelgeroosterde vis met Ras el Hanout, verkoolde lyne en sumac-uie.
- Nagereg: 64% persent Manjari-crémeux, geroosterde vanieljeroomys en geskroeide meringue.
Die spyskaart kos R490 per persoon vir twee mense wat deel en kan aangepas word vir vis- en vegetariese diëte.
-
- As versnaperinge is daar gemarineerde olywe en geroosterde tamaties, amagwinya brioche met gerookte beeslende, kappertjies en dille.
-
- Voorgeregte is Diablo-platbrode met tuisgemaakte hummus.
-
- Hoofgereg is heelgeroosterde vis met Ras el Hanout, geskroeide lemmetjie en sumac-uie.
-
- Nagereg is 64% Manjari-crémeux, geroosterde vanieljeroomys en geskroeide meringue.
“Met SunDAZE wou ons iets ontspanne skep, maar steeds goed deurdink – ‘n maaltyd gemaak vir sjefs, gesinne en enigiemand wat ‘n behoorlike Sondag-ontlading nodig het. Dit is deurdagte kos in goeie geselskap, sonder om dit te veel te oordink,” het Teenola en Geoffrey aan ons verduidelik terwyl die een lekkerte na die ander uitgedra is.
COY is bekend vir sy verfynde dog deurdagte benadering tot moderne Afrika-kookkuns, met ‘n oseaan-geïnspireerde spyskaart en ‘n sterk fokus op volhoubaarheid, seisoenale produkte en eenvoudige disse met interessante geure.
-
- Abigail Donnelly, die hoof-beoordelaar van die Eat Out-toekennings en kosdirekteur van Woolworths se Taste-tydskrif en die restauranteur, Steve Maresch.
-
- Dit was ‘n lekker geleentheid vir sjefs om te ontspan, soos Zola Nene en Bas Newman, wat die pragtige herfsdag in die Waterfront geniet.
-
- Shalom Mbuyi dra vonkelwyn met ‘n groot glimlag aan.
-
- Lekker lewendige musiek is verskaf deur Nhoza Sitsholwana (stem) Nkosinathi Matomela (klawerbord) en Grant Alison (bas).
Benewens die pragtige ligging met die berg aan die een kant en die woelige Waterfront en waterkanale aan die ander kant, is die dekor ook iets om oor huis toe te skryf. Dit het nie verniet die Eat Out Woolworths restaurant VISI Styl-toekenning ingepalm nie.
-
- Die restaurant se dekor is dramaties en verwelkomend en die plek vir ‘n luilekker Sondag.
Begin jou kuier met ‘n glas yskoue vonkelwyn, voor die lekker kuier met agtergrondmusiek begin. Die wynlys is ‘n pronkstuk van Suid-Afrikaanse wyne. Besprekings hier of by 021 207 3278 is noodsaaklik.
Lees ook: Kom verwyl die ure op dié bekende stoep
