Name: Geskroeide tuna met skordalia en perskesalsa
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 4 x 200 g vars tunasteaks; sout en gemaalde swartpeper; olyfolie; Skordalia; 675 g (6-7 middelslag) aartappels, geskil en in blokkies gesny; ’n knypie sout; gemaalde swartpeper; 6 knoffelhuisies, fyn gemaak of gerasper; 250 ml (1 k) olyfolie; 80 ml (1/3 k) suurlemoensap; 125 ml (’n halwe pakkie) geroosterde okkerneute, gekap; Perskesalsa; 1 brandrissie, fyn gekap; 1 perske, in blokkies gesny; ’n halwe rooi ui, in blokkies gesny; ’n hand vol koljanderblare, ruweg gekap; 125 ml (½ k) swart olywe, gekap

Geskroeide tuna met skordalia en perskesalsa

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

4 x 200 g vars tunasteaks
sout en gemaalde swartpeper
olyfolie
Skordalia
675 g (6-7 middelslag) aartappels, geskil en in blokkies gesny
’n knypie sout
gemaalde swartpeper
6 knoffelhuisies, fyn gemaak of gerasper
250 ml (1 k) olyfolie
80 ml (1/3 k) suurlemoensap
125 ml (’n halwe pakkie) geroosterde okkerneute, gekap
Perskesalsa
1 brandrissie, fyn gekap
1 perske, in blokkies gesny
’n halwe rooi ui, in blokkies gesny
’n hand vol koljanderblare, ruweg gekap
125 ml (½ k) swart olywe, gekap

Instructions

Skordalia

Kook die aartappels vir 10-12 min. in gesoute kookwater tot sag. Sit in ’n voedselverwerker en geur met sout en swartpeper. Voeg die knoffel by en verwerk tot glad.
erlaag die spoed van die voedselverwerker en voeg die suurlemoensap en olyfolie om die beurt in ’n dun straaljie by tot die sous dik en romerig is. Roer laastens die neute by.
Meng al die bestanddele vir die salsa en hou eenkant.
Verhit ’n groot pan oor hoë hitte. Verf die tuna met olyfolie en braai vir 2-3 min. of na smaak aan albei kante. Sit voor met die skordalia en die salsa.

salsa tuna skordalia

Rooi Rose

Lees Meer

Vinnige Mediterreense pasta

29/01/2024

Kalkoen met gegeurde botter en lemoensalsa

05/12/2023

Mexikaanse tacos

23/11/2023