Gluten- en eiervrye sjokoladekoekies

Bestanddele

• 125 ml (½ k) sagte botter
• 125 ml (½ k) suiker
• 110 ml (1/3 k + 2 e) sagte bruinsuiker
• 60 ml (¼ k) melk
• 325 ml (1¼ k + 1 e) basiese bruismeelmengsel, gesif
• knypie sout
• 15 ml (1 e) melk
• 100 g (1 blok) donkersjokolade, gekap

Metode

1. Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit.
2. Room die botter en suiker saam tot lig en romerig. Gooi 50 ml (3 e + 1 t) van die melk by en meng goed.
3. Meng die bruismeel deur die bottermengsel. Voeg die res van die melk en die sjokolade by.
4. Skep opgehoopte teelepels van die koekiedeeg op die bakplaat – bak liefs net 6 op ’n slag, want die deeg sprei baie uit in die bakslag.
5. Bak vir 15 min. of tot die koekies ligbruin is.
6. Laat set op die bakplaat vir 30 sek. en laat op ’n draadrak afkoel.