Name: Kruie-omelet met krakerige groenslaaivulsel
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: 6 eiers, liggies geklits; 60 ml (¼ k) droë witwyn; 2 grasuie, fyn gekap; ’n hand vol pietersielie en basiliekruid elk, fyn gekap; sout en gemaalde swartpeper; 2,5 ml olyfolie

Kruie-omelet met krakerige groenslaaivulsel

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

6 eiers, liggies geklits
60 ml (¼ k) droë witwyn
2 grasuie, fyn gekap
’n hand vol pietersielie en basiliekruid elk, fyn gekap
sout en gemaalde swartpeper
2,5 ml olyfolie

Instructions

Slaai
Meng 1 komkommer, in dun linte gesny, 2 babavinkelbolle, dun gesny, 1 Granny Smith-appel, in dun skywe gesny, 1 babagroenkool, dun gesny en 1 avokado, geskil en skyfies gesny met ’n hand vol babakruieblaartjies.

Slaaisous
Meng 5 ml (1 t) heuning, 15 ml (1 e) lemmetjiesap, 15 ml (1 e) water en geur met sout en peper. Hou eenkant.

1 Klits die eier, witwyn, grasui, pietersielie en basiliekruid saam en geur met sout en peper.
2 Spuit ’n pannetjie met kleefwerende kossproei en verhit oor matige hitte. Skep 60 ml (¼ k) van die eiermengsel op ’n slag in die warm pannetjie.
3 Bak tot die kante van die omelet van die pan lostrek en draai om. Bak vir ’n paar minute aan die ander kant en keer uit.
4 Gooi die lemmetjiesous oor die slaai en meng deur. Rol die slaai in die omelette toe.