Tradisionele groenbone met aartappel

Genoeg vir 6-8.

Bestanddele

• 1 kg groenbone, stingelpunte afgesny
• 2 groot aartappels, geskil en in kwarte gesny
• 1 groot ui, grof gekap
• 30 ml (2 e) botter (dalk ’n bietjie meer)
• sout en witpeper na smaak

Metode

1. Sit die boontjies, aartappels en ui saam in ’n kastrol. Gooi net genoeg water by om te bedek. Geur met sout.
2. Kook tot die boontjies sag is.
3. Druk die groente met ’n vurk fyn en roer tot goed gemeng.
4. Geur met sout en witpeper na smaak en sit warm voor.