Romerige risotto met ertjies en parmesaan- of pecorinokaas
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Romerige risotto

05/02/2024

~

Romerige risotto met ertjies en parmesaan- of pecorinokaas. Jy kan bros gebraaide spek of oorskiethoender byvoeg vir die vleiseters. Resep deur Vickie de Beer

Romerige risotto

Ingredients

  • 1 ui, geskil en fyn gekap
  • 30 ml olyfolie
  • 200 g risotto- of arborio-rys
  • 125 ml witwyn
  • 1,5 liter warm, geurige aftreksel
  • 45 g botter
  • 60 g parmesaan- of pecorinokaas + ekstra om bo-oor te rasper
  • 250 ml bevrore ertjies
  •  
  •  

Instructions

1 Braai die uie in matige verhitte olie in ’n middelslag-kastrol tot sag en deursigtig en voeg die rys by
2 Roer en braai vir nog 2 min.
3 Gooi die wyn by en laat dit heeltemal wegkook.
4 Voeg die aftreksel stadig by (sowat ’n halfkoppie op ’n slag) terwyl jy die risotto deurentyd roer.
5 Hou aan tot al die aftreksel bygevoeg en die rys gaar is.
6 Haal af, strooi nog parmesaan oor en roer die botter, parmesaan en ertjies liggies deur. Sit voor met ekstra kaas bo-oor.



Rooi Rose

Lees Meer

Warm geroosterde aartappelslaai
12/11/2025
Perske-en-bessie-krummel
12/11/2025
Snoek jaffels
10/11/2025