Stokvis met ’n krakerige bulgurkors

Serves: 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Genoeg vir 4
500 ml (2 k) gaar bulgurkoring
’n groot hand vol pietersielie, gekap
’n groot hand vol dille, gekap
gerasperde skil van 1 suurlemoen
sout en gemaalde swartpeper
4 stokvismootjies
2 eiers, liggies geklits
80 ml (1⁄3 k) volgraanmeel
olie vir braai

Instructions

1 Sit die bulgurkoring, pietersielie, dille en suurlemoenskil in ’n mengbak en geur met sout en peper. Meng goed.
2 Doop die vismootjie eers in die eier en laat die oortollige eier afdrup.
3 Rol dan in die volgraanmeel en skud die oortollige af.
4 Bedek elke mootjie met die koring-en-kruie-mengsel. Herhaal met al die vismootjies.
5 Sit vir 20 min. op ’n bakplaat in die yskas.
6 Verhit die olie oor matige hitte en braai die vismootjies vir 4 min. aan elke kant daarin tot goudbruin - die vis is gaar wanneer dit maklik vlok.
7 Dreineer op kombuispapier en hou warm.