Thaise gebraaide rys

4 porsies

Bestanddele

• 500 g (2½ k) bruin-en-rooi-rysmengsel vir mikrogolf
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 4 eiers
• 4 salotte, dun gesny
• 30 ml (2 e) Thaise rooikerriepasta
• 2 knoffelhuisies, fyngedruk
• 300 g tofu, verkrummel
• 150 g gemengde Oosterse sampioene, in 1 cm-skywe gesny
• 1 rooi soetrissie, dun gesny
• 37,5 ml (2½ e) sojasous
• 15 ml (1 e) lemmetjiesap
• 250 ml (1 k) basiliekruidblare

Metode

1. Berei die rys volgens die aanwysings op die pakkie voor.
2. Verhit die helfte van die olie in ’n kleefvrye braaipan oor matige hitte. Breek die eiers in die pan, krap dit van die rand na binne en bak in omeletvorm.
3. Braai vir 3 minute of tot gaar. Rol die omelet in die pan op, skuif dit versigtig op ’n bord en sny in 1 cm-skywe.
4. Verhit die res van die olie in ’n wok oor hoë hitte. Braai die salotte vir 3 minute of tot sag. Voeg die kerriepasta en knoffel by en braai vir 30 sekondes.
5. Voeg die tofu, sampioene en soetrissie by en roerbraai vir 4 minute of tot gaar.
6. Voeg die rys en omelet by. Roer vir 1 minuut of tot deurwarm.
7. Roer die sojasous, lemmetjiesap en basiliekruidblare by. Bedien dadelik.

Lees ook: Thaise Varkkerrie