Wortel en lemoen sop

Metode

1. Verhit die olie in ’n groot kastrol. Soteer die ui en knoffel vir sowat 5-7 min. oor matige hitte daarin.
2. Voeg die wortel, lemoenskil en -sap, en hoenderaftreksel by. Verhoog die hitte en laat kook. Laat prut vir sowat 20 min. oor matige hitte of tot die wortels sag is.
3. Verwerk die sop in ’n voedselverwerker tot glad. Indien die sop te dik is na jou smaak, voeg die res van die aftreksel by.
4. Voeg ’n hand vol vars koljander net voor opdiening by.