Romerige blomkool-vichyssoise | rooi rose
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Romerige blomkool-vichyssoise

19/04/2019

~

Vier ’n onopgesmukte en luilekker-Paasfees in die buitelug. Hou die kos maklik en eenvoudig, dit gaan mos oor vriende, familie en die samesyn.

Romerige blomkool-vichyssoise deur Vickie de Beer. Bygestaan deur Julia van Maarseveen. Foto’s deur Lindy Kriek

Romerige blomkool-vichyssoise

Serves: 6-8 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • • 30 ml (2 e) olyfolie
  • • 1 ui, geskil en gekap
  • • 300 g baba-preie, in die lengte deurgesny en deeglik gewas
  • • 600 g (1 kop) blomkool, in blommetjies gesny
  • • 400 g (2) knolseldery-bolle (celeriac), geskil en in blokkies gesny (opsioneel, vervang dit deur aartappels)
  • • 1,25 liter (5 k) goeie hoenderaftreksel
  • • 250 ml (1 k) room
  • • 375 ml (1½ k) melk
  • • 125 ml (½ k) crème fraîche
  • • sprietuie, gekap

Instructions

1 Verhit die olie in ’n groot kastrol en braai die uie en preie daarin tot sag. Voeg die blomkool en knolseldery by en braai vir nog 5 min.
2 Voeg die aftreksel, room en melk by en laat saggies prut vir 20 min. of tot die groente sag is.
3 Trek van die hitte af en verwerk die sop met ’n stokmenger tot glad, of gooi dit versigtig in ’n voedselverwerker (wees versigtig vir die stoom!)
4 Laat die sop heeltemal afkoel en gooi in ’n plastiekhouer wat dig seël. Verkoel vir ’n paar uur of oornag.
5 Sit die sop yskoud voor met skeppies crème fraîche en ge-kapte sprietuie.

 

 



Catherine Schenck

Lees Meer

Stroperige pynappel-en-gemmer-poeding
24/04/2026
Suurlemoen-meringue-koek
22/04/2026
Spinasie-en-ricotta-kluitjies
16/04/2026

  • Lees meer